También para compartirlas con todo el que quiera visitar mi blog, espero que os gusten.

sábado, 30 de junio de 2012

Tarta rayada




          Esta es la tarta que le preparé a mi hija Lydia

         por su 12 cumpleaños ,la decoré tipo charlotta ,

      aunque lo mejor es el corte tan espectacular que tiene,

     os la recomiendo es muy fácil de hacer y cunde mucho

   ya que llena bastante y las raciones tienen que ser pequeñas.





Ingredientes para el bizcocho:

- 8 huevos

- 100 gr de azúcar

- 2 cucharaditas de miel

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 100 gr de harina de repostería


Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados

- Colocamos la mariposa en las cuchillas ,añadimos al vaso 4 huevos,50 gr de azúcar,una cucharadita de miel y una cucharadita de extracto de vainilla y programamos 4 minutos ,37 grados ,velocidad 3´5.

- Al terminar volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

- Añadimos 50 gr de harina tamizada y mezclamos 10 segundos ,velocidad 3. retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.

- Vertemos la mezcla en una bandeja de horno de 20x30 con papel vegetal y horneamos durante 7 minutos.

- Repetimos la misma operación para hacer otra plancha de bizcocho.

- Una vez frios los bizcochos los despegamos con cuidado del papel vegetal y los cortamos en tiras de 10 centímetros.



Ingredientes de la crema:

- 350 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

- 120 ml de leche

- 120 gr de azúcar glass

- 40 gr de cacao puro en polvo

Preparación:

- Con el vaso limpio colocamo la mariposa en las cuchillas, ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso y programamos 3 minutos velocidad 3.



Montaje:

- Untamos con la crema las dos planchas de bizcocho previamente cortadas.



- Empezamos a enrollar una de las tiras presionando para que el rollo quede bien firme y seguimos con otra tira justo donde acaba esta y así sucesivamente hasta terminar con las 6 tiras.



- Colocamos el bizcocho de pie sobre un plato llano y alisamos la superficie.



- Lo tapamos bien y lo llevamos a la nevera por un mínimo de dos hora,( mejor de un dia para otro).




Cobertura:

- 250 gr de chocolate Postres Nestlé

- 65 ml de agua

- 65 gr de mantequilla en trozos

Preparación:

- Con el vaso limpio y seco poner el chocolate y trocearlo 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula, bajar los restos del chocolate de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

- Añadir el agua y programar 4 minutos, temperatura 37º (en la thermomix 21, temperatura 40º) velocidad 2.

- Incorporar la mantequilla y programar 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprobar que queda una mezcla homogénea.Dejamos atemperar , ponemos la tarta sobre una rejilla y debajo de esta un plato lo suficientemente grande para recuperar la cobertura que va escurriendo y cubrimos la tarta y los laterales con la cobertura por completo.


- Terminamos de decorar y la llevamos a la nevera hasta el momento de servir.





La decoración es al gusto se puede tapizar los laterales de la tarta con nueces , avellanas o almendras picadas .