tag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post9081971864216577920..comments2024-03-03T14:50:52.552+00:00Comments on La cocina de Deleyn: Torta de manteca ( Panificadora)deleynhttp://www.blogger.com/profile/18183215814773591433noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-60625281371531604822017-02-28T21:43:43.278+00:002017-02-28T21:43:43.278+00:00Por fin me he animado hoy a preparar tu coca, buen...Por fin me he animado hoy a preparar tu coca, buenísima, la mia con algún fallo pero muy rica, gracias por la receta.Toñi FLORELILAhttps://www.blogger.com/profile/07632706067687082335noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-80659831903201662652013-01-09T18:38:24.428+00:002013-01-09T18:38:24.428+00:00Hola Pepe, encantada de tenerte por aquí
mira se t...Hola Pepe, encantada de tenerte por aquí<br />mira se trata de amasar com si se tratara de un pan <br />a mano pones la harina en la encimera le haces un hueco en el centro a modo de volcan y en el hueco añades el resto de los ingredientes y vas amasando manualmente hasta formar una bola de masa lisa en la que veas que todos los ingredientes estan ien integrados.Pones la masa en un bol y la tapas con papel film y yn paño de cocina y la dejas levar hasta que doble su volúmen ( eso dependera de la temperatura ambiente ,pero al menos una hora), pasado el tiempo sacas la masa<br />y la vuelves a amasar a mano para desgasificarla y entonces ya la divides en dos<br />y la estiras y sigues con el proceso que dice la receta<br />,recuerda que el plegado es muy importante , espero que te haya quedado claro si necesitas algo ya sabes no dudes en preguntar.<br />Un saludo.deleynhttps://www.blogger.com/profile/18183215814773591433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-4913984511188390232013-01-08T19:23:02.869+00:002013-01-08T19:23:02.869+00:00MUCHÍSIMAS GRACIAS COCINERA!!!!!
Llevo años busca...MUCHÍSIMAS GRACIAS COCINERA!!!!!<br /><br />Llevo años buscando esta receta, en el horno no me la dan y en google la buscaba en valenciano y no me salia nada, por fin!!<br /><br />Podrías dar las indicaciones para hacer la coca sin panificadora, POR FAVOR.<br /><br />Gracias, un saludo.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15294727632367047211noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-52947960840721272852012-11-20T19:14:59.965+00:002012-11-20T19:14:59.965+00:00Hola Pilar , con esa cantidad hago dos tortas , un...Hola Pilar , con esa cantidad hago dos tortas , un beso.deleynhttps://www.blogger.com/profile/18183215814773591433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-75553883848447574752012-11-20T15:07:37.222+00:002012-11-20T15:07:37.222+00:00Perdona..., haces dos Tortas, o pones una encima d...Perdona..., haces dos Tortas, o pones una encima de la otra, después de los plegados?.<br />¡ Gracias!Pilarhttps://www.blogger.com/profile/06814735319718909414noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-24699683903556338662012-11-20T15:05:39.372+00:002012-11-20T15:05:39.372+00:00Me parece una pasada de levadura , para 600 gr. de...Me parece una pasada de levadura , para 600 gr. de harina...<br />Yo voy a probar con 15 gr.<br />¡ Te lo contaré!.Pilarhttps://www.blogger.com/profile/06814735319718909414noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-90086689665141218472012-11-20T00:02:33.028+00:002012-11-20T00:02:33.028+00:00siguo jajajaja
- Añades la sal a la harina y la ta...siguo jajajaja<br />- Añades la sal a la harina y la tamizas.<br />- Con la máquina en velocidad 3 vas añadiendo la harina a cucharadas por el bocal hasta terminarla.<br />- Paras la máquina y programas ,2 minutos vaso cerrado ,velocidad espiga.<br />- Dejas la masa reposar dentro del vaso tapada con un paño de cocina , ( yo además le pongo una bolsa isotérmica ),30 - 45 minutos hasta que doble su volumen .<br />Cuando la masa haya levado siges el resto del procedimiento<br />recuerda que es muy importante el plegado de la masa para que quede hojaldrada.<br />Espero haberte ayudado y si la haces me cuentas que tal salio.<br />Un beso.<br /><br />deleynhttps://www.blogger.com/profile/18183215814773591433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-29827867111260083982012-11-19T23:54:35.594+00:002012-11-19T23:54:35.594+00:00Hola anonimo ,gracias por tus palabras
sabes yo ...Hola anonimo ,gracias por tus palabras <br />sabes yo esta torta no la he hecho nunca salada pero como tu dices el procedimiento seria igual pero añadiendo sal a la masa ,ademas yo utilizaria manteca de caldera de esa que se recoje de hacer el embutido tiene que darle muy buen sabor-<br /><para adaptar la receta a thermomix solo tienes que pones el agua y la levadura desmenuzada en el vaso y programar 2 minutos ,37 grados , velocidad 2.<br />deleynhttps://www.blogger.com/profile/18183215814773591433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-55895230490291867842012-11-19T11:11:25.235+00:002012-11-19T11:11:25.235+00:00madre mía que buena pinta!!!! me encanta dulce tal...madre mía que buena pinta!!!! me encanta dulce tal y como se hace en tu pueblo, pero para hacerla salada será el mismo proceso, solo que la sal se incorporará junto con la harina y una cantidad decente para que no quede muy salado, no??? y para hcerlo con la thermomix??? espero que me contestes. por cierto muy chulo tu blog me lo agrego a favoritos ;-)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-42541212283775746782012-11-10T18:38:29.797+00:002012-11-10T18:38:29.797+00:00Hola tiene una pinta deliciosa la provaré hacer y ...Hola tiene una pinta deliciosa la provaré hacer y te cuento todosobrecarmenhttps://www.blogger.com/profile/11917979707777279171noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-40777447988041246352012-04-09T08:28:07.456+01:002012-04-09T08:28:07.456+01:00Hola Mada,me alegro muchísimo de tenerte por aquí ...Hola Mada,me alegro muchísimo de tenerte por aquí , pronto pondré alguna receta con la pani para que le vayas dando caña jajjaja...,la verdad es que yo la uso poco a ver si así por lo menos la amortizo.<br /><br />Un beso y felíz dia de mona.deleynhttps://www.blogger.com/profile/18183215814773591433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-68811886370360893192012-04-08T21:16:40.535+01:002012-04-08T21:16:40.535+01:00Hola!! He encontrado tu blog por casualidad, yo ta...Hola!! He encontrado tu blog por casualidad, yo también soy de Novelda y me he llevado una alegría enorme :) Sobre todo con la receta de la coca de manteca y el poder hacerla en la panificadora. Deseo que sigas poniendo más recetas elaboradas con la panificadora. Hace poco que la tengo y aparte de hacer varias clases de panes, también he hecho las toñas típicas de Novelda, que han salido muy buenas.Bueno... me encantan tus recetas!!! Muchos saludos!!!!Madanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-63942150903802968932011-07-03T10:26:51.119+01:002011-07-03T10:26:51.119+01:00deleyn muchas graciasdeleyn muchas graciasjanethnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-69557360709165545842011-06-30T16:33:19.630+01:002011-06-30T16:33:19.630+01:00Hola anónimo y Janeth , la manteca es la blanca, m...Hola anónimo y Janeth , la manteca es la blanca, manteca de cerdo ibérico del Pozo , se puede ver en la foto en la que estan todos los ingredientes.<br /><br />Un saludo.deleynhttps://www.blogger.com/profile/18183215814773591433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-75045438581162309692011-06-30T14:14:06.284+01:002011-06-30T14:14:06.284+01:00es verdad de que manteca hablan porq yo tengo amig...es verdad de que manteca hablan porq yo tengo amigos q son argentinos y le dicen a la mantequilla manteca es mantequilla o manteca blanca de cerdo por favor si pueden contestar graciasjanethnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-46921376565532502892011-06-29T22:57:25.059+01:002011-06-29T22:57:25.059+01:00que manteca se le echa manteca blanca o manteca al...que manteca se le echa manteca blanca o manteca al estilo argentino que es mantequilla por favor si alguien puede decirmelo se lo agracesco porq quiero hacer esta tortaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-32199055764532141462011-03-24T17:27:29.258+00:002011-03-24T17:27:29.258+00:00niñaaaaaaaaaaaaaaa tu sabes lo que me gusta a mi l...niñaaaaaaaaaaaaaaa tu sabes lo que me gusta a mi la torta de maqueteca???? ummmmm que sepas que mañana mismo lo hagooooo que ricaaaaaaaaaaamarihttps://www.blogger.com/profile/16964785807232892562noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-26084762241654907052011-03-18T20:07:00.438+00:002011-03-18T20:07:00.438+00:00Pero paisana como me pones estas cosas tan ricas, ...Pero paisana como me pones estas cosas tan ricas, que me pierdooooooooooo, besotes reina.María José https://www.blogger.com/profile/10785442929959266674noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302397575536975226.post-53594581062514528272011-03-11T22:58:23.461+00:002011-03-11T22:58:23.461+00:00Magda, en mi pueblo también se hace esta torta.
Qu...Magda, en mi pueblo también se hace esta torta.<br />Que bien te ha quedado, la has bordado!!<br />Con tu permiso me llevo la receta.<br />Un besazo.Lolihttps://www.blogger.com/profile/04987829923194277344noreply@blogger.com