Tortitas americanas

 
       A mis hijos les encantan las tortitas y me las piden amenudo,

                yo preparo la masa y Lydia las dora en la sartén

                                   y así todos contentos.

 Ingredientes:

- 200 gr de harina de repostería

- 2 huevos

- 250 ml de leche

- 2 sobres de azúcar avainillado (20 gr)

- 1 cucharadita de levadura tipo Royal

- un pellizco de sal

- 3 cucharadas de aceite de oliva 0´4


Preparación:

- Ponemos en un bol la harina tamizada , la sal , la levadura y el azúcar y mezclamos.

- Separamos las claras de las yemas.

- Montamos las claras a punto de nieve ,( en Thermomix con mariposa a velocidad 4 hasta que estén montadas).

- A parte batimos las yemas y le añadimos el aceite y la leche y mezclamos bien .

- Añadimos la mezcla de las yemas a la harina y mezclamos hasta formar una masa fina.

- Incorporamos a la masa las claras montadas con movimientos envolventes para que no nos pierda volumen.

- Con un papel de cocina engrasamos una sartén antiadherente , la ponemos a calentar a baja temperatura ( yo la pongo en el punto 2 ).

- Cuando la sartén haya cogido temperatura echamos en el centro dos cucharadas de masa y la extendemos con movimientos circulares con el envés de la cuchara para formar las tortitas .

- Las dejamos un poco por cada lado para que se doren a nuestro gusto.

- Se pueden comer con mermelada ,chocolate ,sirope , nata, azúcar incluso solas están buenísimas.