Hojaldre relleno de fritada con mejillones

Dos formas diferentes de presentar

un mismo plato.

Ingredientes:

- 1 huevo cocido

- 1 cebolla rayada

- 4 cucharadas de tomate frito Hida

- 80 gr aceite de oliva

- un poquito de pimienta blanca molida

- un poquito de jengibre molido

- 1 cucharadita de azúcar

- perejíl picado

- semillas de amapola

- 2 pimientos del piquilo asados ( conserva) cortaditos

- 1 lata de mejillones en escabeche bien escurrido y cortado a pedacitos

-2 planchas de hojaldre fresco


Preparación:

- Ponemos en una sartén ( yo lo he hecho en la Fussióncook ) el aceite de oliva , cuando este caliente echamos la cebolla rayada , un poco de sal,la pimienta y el jengibre y dejamos que poche.

- A continuación añadimos el tomate y la cucharadita de azúcar para corregirle la acidez al tomate y dejamos que se sofría un poco .

- Añadimos los pimientos,los mejillones ,el huevo troceado y el perejíl , le damos una vueltas y reservamos .

- Precalentamos el horno a 200 grados.

- Extendemos el hojaldre y con una de las planchas hacemos los cortes para la trenza , ponemos el relleno en el centro y vamos cruzando la tiras .

- Con la otra plancha de hojaldre haremos 4 paquetitos , primero cortamos unos cuadrados , hacemos unos cortes en diagonal en las esquina , ponemos un poco de sofrito en el centro  y plegamos hacia el centro presionando un poquito con el dedo para que quede bien pegado,y repetimos la misma operación con el resto de los picos.

- Pintamos con mantequilla y espolvoreamos con perejíl picado y semillas de amapola.

- Introducimos en el horno durante 12 minutos.

Nota: Los paquetitos son ideales para servir como primer plato con una salsa de pimientos del piquillo en la base. La trenza es un poco mas informal para cortarla en pedacitos y que nos cunda más.

Tigres

Aquí os dejo estos tigres

¡¡¡atacarles antes de que lo hagan ellos!!! 

Ingredientes:

- cuerpos de mejillones al vapor  

- gamba roja

- 1 cebolla

- aceite de oliva

- 2 cucharadas de tomate frito casero

- 3 cucharadas soperas de harina

- 160 ml del jugo de cocer los mejillones

- 320 ml de leche

- nuez moscada

- pimienta blanca molida

- Conchas de mejillón bien limpias

 Para el empanado:

- harina

- 2 huevos

- pan rallado

Preparación:

- Picamos los mejillones y las gambas.

- Ponemos en una olla o sartén aceite de oliva como para cubrir el fondo y pochamos una cebolla rayada bien fina.

- Cuando este pochadita la cebolla  añadimos los mejillones y las gambas y le damos unas vueltecitas hasta que veamos que las gambas cambian de color.

- A continuación añadimos el tomate le damos unas vueltas y agregamos la harina para que se rehoge, seguidamente el caldo de los mejillones y la leche y vamos moviendo para que se forme la bechamel , condimentamos con la sal ,la nuez moscada y la pimienta.

- Dejamos reposar la masa tapada con un film transparente pegado a ella para que no se forme costra.

- Cuando la masa haya cogido consistencia , vamos rellenando las conchas  con la ayuda de una cuchara y las pasamos por harina , huevo y pan rallado.

Nota: Los que no vayamos a consumir los podemos congelar sin problemas dejandolos en plano, una vez congelados ya podemos moverlos dentro de la bolsa.

- En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y cuando este bien caliente freimos los tigres hasta que esten dorados.

Granizado de cerezas y limón

                                             Este granizado

                          nos a gustado mas que a estas abejitas.

Ingredientes:

- 200 gr de agua

- 200 gr de azúcar o edulcorante  líquido al gusto

- 300 gr de cerezas frescas ( lavadas y sin rabito)

- 2 limones lavados enteros

- 500 gr de agua

- 500 gr de hielo

- 1 cucharada de aroma de cerezas ( opcional)


Preparación:

- Ponemos en el vaso el agua ,el azúcar y las cerezas y programamos 15 minutos,temperatura varoma, velocidad 1 sin cubilete para que evapore.

- Al terminar colamos a un recipiente y presionamos bien las cerezas para que suelten bien todo el jugo.

- Reservamos el jugo obtenido en la nevera hasta que enfrie ( 1 hora).

- Sin necesidad de lavar el vaso ponemos los dos limones y 500 gr de agua programamos vaso cerrado, presionando el botón turbo 3 segundos.

- Ponemos el cestillo en el vaso y colamos la limonada en el recipiente del jugo de las cerezas.

- Enjuagamos el vaso ,incorporamos todo el jugo obtenido, añadimos el aroma,( si hemos optado por ponerle edulcorante ahora seria el momento de incorporarlo)  500 gr de hielo y trituramos 30 segundos en velocidad 5 sujetando el cubilete con un paño para que no nos salte.

- Vertemos en una jarra y servimos.

Gambas a la plancha

                             

                              Aquí os dejo otro aperitivo ,

                                  estaís tod@s invitad@s.



Ingredientes:

- gamba roja

- sal gruesa marina (muy importante) 

- aceite de oliva

Preparación:

- Ponemos al fuego una plancha de fondo grueso , cuando este bien caliente echamos un puñado de sal sobre la plancha , vamos disponiendo las gambas ordenadas para que reciban bien el calor ,les tiramos un puñadito de sal por encima y un chorrito fino de aceite haciendo un circulo y las dejamos 1 minuto mas o menos.

- Les damos la vuelta y le echamos otra vez el chorrito de aceite y dejamos otro minuto.

- Las servimos acompañadas de limón y las comemos con las manos sin olvidarnos de chuparnos bien los dedillos.

Nota: Las gambas a la plancha no tiene ningún misterio ,el truco esta en no hacerlas demasiado y en comerlas bien calentitas. 

Mejillones al vapor con salsa verde

  

Este a sido nuestro aperitivo del Domingo

¡¡¡espero que os guste!!!

Ingredientes:

- mejillones

- 4 rodajas de limón

- 2 hojas de laurel

- unos granos de pimienta

- 2 dientes de ajo

- aceite de oliva

- perejil picado

- un chorrito de vinagre balsámico al Pedro Ximénez


Preparación:

- Limpiamos bien los mejillones.

- Ponemos en una olla un poco de agua que apenas se cubra el fondo (para crear vapor),las rodajas de limón ,el laurel y los granos de pimienta.

- Incorporamos los mejillones y tapamos la olla hasta que se habran ( en 5 ó 6 minutos estarán  todos abiertos).

- Les quitamos a los mejillones la mitad de la concha y los vamos disponiendo en la bandeja donde los vamos a servir.Colamos el caldo y lo reservamos.

- Ponemos en una sartén pequeña un poco de aceite y doramos los ajos picados con el perejíl , cuando esten dorados echamos un chorito de vinagre ( poquito sin pasarnos) y lo dejamos que evapore.

- A continuación añadimos un poco del caldo de los mejillones a la sartén y lo dejamos un par de minutos que reduzca un poco.

- Salseamos los mejillones con la salsa verde ( si se han enfriado los podemos calentarlos un poco antes de ponerle la salsa en el microondas), aunque estan también muy buenos frios.

Sorbete de piña y coco

                 La idea de este sorbete es del blog Canecositas,

        yo lo he preparado mas líquido para poder beber en pajita .

                 La combinación es genial queda un sorbete

                              exótico ,fresco y veraniego.

                                  ¡¡¡Me ha encantado!!!

Ingredientes:

- 2 yogures de coco congelados

- 1 bote de piña en su jugo,(8 - 10 rodajas congeladas a cuartos) reservamos el jugo en la nevera.

- 100 ml del jugo ( esto es al gusto)

- 60 gr de azúcar (yo sacarina líquida)


Preparación:

- Si vamos a utilizar azúcar lo glaseamos en velocidad progresiva 5 - 10.

- A continuación añadimos los yogures y la piña congelados y trituramos en velocidad progresiva 5 - 10 hasta que quede un sorbete ( si optamos por ponerle sacarina este sería el momento).

- Si lo queremos mas líquido tipo granizado le añadimos el jugo de la piña reservado.

Nota: Si lo van a consumir solo adultos le podemos incorporar un chorrito de Malibú.

Aceites aromatizados

                     Me encantan estos aceites aromatizados ,

                        le aportan mucho sabor a los platos

                              y le dan tú toque personal.




Aceite aromatizado al ajo y guindilla, ideal para aromatizar pizzas, pasta, verduras a la plancha.....

- aceite de oliva (no utilizar un aceite demasiado fuerte )

- ajos

- guindilla

- laurel

- granos de pimienta

Preparación:

- Pelamos los ajos y los introducimos en la botella previamente esterilizada junto con el resto de los ingredientes .

- Entibiamos el aceite en Thermomix a 50 grados y rellenamos la botella. 

- Dejaremos reposar 7 - 8 dias en un lugar fresco y preservado de luz.


Aceite aromatizado al romero y tomillo, ideal para carnes al horno.

- aceite de oliva ( no utilizar un aceite demasiado fuerte )

- romero fresco

- tomillo fresco

Preparación:

- Escaldamos las ramitas de romero y tomillo unos segundos en agua hirviendo y las secamos muy bien entre dos papeles absorventes.

- Entibiamos el aceite en Thermomix a 50 grados.

- Ponemos las ramitas dentro de una botella esterilizada  y rellenamos con el aceite tibio.

- Dejamos reposar 7 - 8 dias en un lugar fresco y preservado de luz .

Nota: Los recipientes deben de ser de cristal ya que el aceite disuelve algunos compuestos de los plásticos y podria resultar tóxico.

Tarta de yogurt con fresas

             
             La idea de esta tarta nace en el blog Ana en la cocina ,
                                 un blog ¡¡¡Impresionante!!! 
                                en todas sus recetas se nota
                                     el buen gusto de Ana .

                          Yo le he hecho algún pequeño cambio
                                         y aquí el resultado ,
                             una tarta fresca y facíl de  preparar ,
                 la verdad es que cuesta mas explicarla que hacerla.

Ingredientes para la base:

-1 rulo de galletas

- 100 gr de mantequilla

Ingredientes para la mouse:

- 400 gr de fresas + 250 gr para decorar

- 500 ml de nata para montar bien fria

- 175 gr de azúcar glass

- 6 hojas de gelatina

- 3 yogures de fresa

Preparación:

- Ponemos el rulo de galletas y la mantequilla en el vaso de Thermomix y trituramos en velocidad 10 hasta conseguir una pasta.

- A continuación echamos la pasta de galletas en el fondo de un molde desmoldable y la presionamos bien con la ayuda de una cuchara.

- Lavamos y cortamos las fresas para decorar por la mitad y las pegamos a las paredes del molde con el corte hacia afuera. Presionamos  bien para que queden pegadas.

- Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fria.

- Montamos la nata con 100 gr de azúcar glass ,30 segundos velocidad 5 sin mariposa y la reservamos.

- Sin lavar el vaso trituramos los 400 gr de fresas con 75 gr de azúcar hasta conseguir un puré fino.

- Ponemos en un vaso unos 100 ml del pure y lo calentamos un poco  en el microondas , disolvemos en el las hojas de gelatina bien escurridas y lo mezclamos con el resto del puré. 

- Añadimos los yogures al puré y mezclamos a velocidad 3.

- Vamos vertiendo esta mezcla poco a poco sobre la nata montada mezclando con movimientos envolventes para que no se nos baje y nos quede un color uniforme.

- Echamos la mezcla en el molde hasta que queden bien cubiertas las fresas y lo llevamos a la nevera para que cuaje,mejor de un dia para otro.

- Desmoldamos y decoramos al gusto.

Mafalde a la carbonara ( sin huevo) Thermomix

   

Ingredientes:



- 1 paquete de pasta mafalde

- 1 cebolla

- 35 gr de aceite de oliva o mantequilla

- 1 cajita de beicon

- 200 ml de nata para cocinar

- 1 cacito de caldo de pollo Nork

- pimienta recién molida

- nuez moscada recién molida

- queso rallado

Preparación:

- Ponemos una olla  con agua a hervir, cuando el agua  este hirviendo añadimos el cacito de caldo , una cucharadita de sal y la pasta .

- Coceremos durante 7 minutos moviendo la pasta de vez en cuando con una cuchara de madera.Al terminar el tiempo escurrimos la pasta y la reservamos.

- Ponemos la cebolla en el vaso cortada en cuartos y la trituramos 6 segundos velocidad 4.

- Bajamos los restos de cebolla de las paredes hacia las cuchillas y añadimos el aceite y el beicon , programamos 7 minutos,temperatura Varoma , velocidad 2.

- Al terminar añadimos la nata,la pimienta ,la nuez moscada y sal al gusto , programamos 3 minutos, 100 grados ,velocidad 3.

- Servimos la pasta en el plato y cubrimos con la salsa, aparte servimos queso rallado para quien guste ponerle.

Horchata de chufas Thermomix

                      ¡¡¡Que delicia esta horchata casera!!!

          no tiene nada que ver con esas que venden embotelladas ,

además le podemos dar el dulzor que mas nos guste y elejirla entre

                                  líquida o granizada vamos

                                                 ¡Un lujo!

Ingredientes:

- 200 gr de chufas

- 500 gr de agua muy fria

- 300 gr de hielo

- 175 gr de azúcar


Preparación:

- Ponemos las chufas a remojo  durante 24 horas.

- Tiramos el agua del remojo ,enjuagamos muy bien las chufas  y las desinfectamos poniendolas otra vez en un remojo con unas gotas de lejia de uso alimentario y volviendolas a enjuagar muy bien .

-  Ponemos las chufas bien limpias en el vaso, añadimos el agua y trituramos en velocidad progresiva 6 - 8 - 10 durante al menos un minuto.

- Filtramos el resultado con una gasa de hilo apretando bien hasta conseguir todo el jugo.

- Enjuagamos bien el vaso y la tapa y vertemos el concentrado de horchata.

- Añadimos el azúcar y mezclamos 30 segundos velocidad 3.

- A continuación ponemos el hielo y trituramos a velocidad 10 hasta que oigamos que el hielo esta totalmente desecho.

- Servimos.

Nota: Consumir en el mismo dia.

Fartons

Esta receta de fartons la he sacado del blog Canecositas ,

                               me han parecido muy buenos ,

             la verdad es que no son exactamente como los de

                    la bolsita que acostumbramos a comprar ,

                         a mi me han gustado mucho mas.

Ingredientes:

- 500 gr de harina de fuerza

- 125 gr de mantequilla

- 150 gr de azúcar

- 100 gr de agua

- 3 huevos

- 50 gr de levadura fresca

- 3 gr de sal


Preparación:

- Ponemos en el vaso de thermomix  el agua, la mantequilla , el azúcar y los huevos y mezclamos unos segundos en velocidad 6, a continuación programamos 2 minutos, 37 grados ,velocidad 2.

- Agregamos la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 6.

- Añadimos la harina tamizada y la sal y programamos 15 segundos velocidad 6, a continuación programamos 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga.

- Pasamos la masa a un bol y dejamos reposar durante una hora.

- La receta dice que hagamos bolitas con la masa ,( a mi me fue imposible ,la masa era demasiado pegajosa), yo pasé la masa a una manga pastelera  con boquilla grande y fuí haciendo cordones sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal, en cada bandeja puse 8 fartons.

- Los dejamos reposar en la bandeja  durante 20 minutos.

- Introducimos al horno precalentado a 200 grados durante 9 minutos.

- Al sacarlos del horno los espolvoreamos con azúcar glass o podemos preparar una glassa con 100 gr de azúcar glass y 20 gr de agua ,pincelamos los fartons y los dejamos secar.