Pollo al ajillo

Ingredientes:

- pollo a trocitos

- 1 cebolla

- 2 ó 3 dientes de ajos

- 1 vasito de vino blanco

- 1 cacito de caldo de pollo Nork

- perejíl picado

- aceite de oliva

- sal y pimienta


Preparación:

- Ponemos aceite en una olla o sartén ,( yo lo he preparado en FussionCook), salpimentamos el pollo y lo vamos dorando bien por todos los lados.

- Mientras rallamos la cebolla muy fina , retiramos el pollo a un plato y pochamos la cebolla hasta que transparente ,volvemos a incorporar el pollo y la damos unas vueltas para que se mezcle bien con la cebolla.

- Picamos los ajos y se los añadimos dandoles unas vueltas cuidando que no se queme.Añadimos el cacito de caldo ,dejamos que se funda ,agregamos el vino y el perejíl y dejamos que el vino reduzca.

- Servimos. 

Sardinas "EXPRES"

                 

          
       Quiero compartir con vosotras esta manera de preparar las        

     sardinas,me ha parecido una forma rápida y sana de comerlas  
                                     
                                     ¡¡¡y sin malos olores!!!

Ingredientes:

- sardinas frescas

- limón

- aceite de oliva

- sal Maldon


Preparación:

1º- Limpiamos las sardinas quitandoles la cabeza, la tripa y la cola.Las enjuagamos un poco bajo del grifo.

2º- Cortamos unas rodajas de limón y con ellas cubrimos el fondo de una fuente apta para microondas.  Vamos colocando las sardinas sobre las rodajas de limón.

3º- Añadimos unas escamas de sal Maldon.

4º- Un chorrito fino de aceite de oliva ( yo se lo he puesto aromatizado de ajo).

5º- Y exprimimos el zumo de medio limón.

6º- Las metemos al microondas a la máxima potencia durante 7 minutos.


                             ¡¡¡ Que fácil !!!

Rollos caseros de huevo

Ingredientes:

- 8 huevos

- 500 gr de azúcar

- la ralladura de un limón ( solo la parte amarilla )

- 480 ml de aceite de oliva 0´4

- 4 parejas de gaseosas

- 1 kg de harina

- 1 huevo para pincelar

Nota: Con estas cantidades salen unos 40 rollos , se puede preparar con  la mitad de las cantidades.

Preparación:

- En un bol grande batimos energicamente los huevos con el azúcar hasta comprobar que el azúcar se ha disuelto.

- Añadimos la ralladura de limón y el aceite y mezclamos bien.

- A continuación tamizamos la harina y mezclamos en ella las gaseosas.Vamos incorporando la harina poco a poco hasta obtener una masa densa y manejable.

- Dejamos reposar la masa unos 10- 15 minutos.

- Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y con la ayuda de dos cucharas vamos poniendo porciones de masa formando tres filas de tres rollos cada una . Nos untamos el dedo en aceite y formamos el agujero en cada rollo.

- A continuación batimos un huevo y pincelamos los rollos , si se quiere se les puede poner un poquito de azúcar por encima, (yo en esta ocasión no se lo he puesto).

- Introducimos al horno previamente precalentado a 180 grados durante 20-22 minutos.

- Pasado ese tiempo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Flan de huevo al vapor

                    


                       Otra forma de preparar un flan de huevo,
              así podemos aprovechar el vapor de alguna cocción
                    que estemos preparando en Thermomix
                             y  ahorrar energía y tiempo.

Ingredientes:

- 500 ml de leche

- 4 huevos

- 125 gr de azúcar

- 5 gr de azúcar avainillado ( opcional )

- caramelo líquido

- 700 gr de agua

- un molde de 1 litro que quepa en el recipiente Varoma

Preparación:

- Ponemos en el vaso la leche ,los huevos y el azúcar y mezclamos unos segundos en velocidad 4.

- Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla .Tapamos muy bien con papel de aluminio y sobre este ponemos 3 hojas de papel de cocina dobladas para que empape el vapor que se va produciendo.

 - Echamos el agua en el vaso y programamos 45 minutos, temperatura varoma , velocidad 2.


- Desmoldamos cuando este completamente frio y servimos.

Helado rápido de avellanas

                                         ¡¡¡ AVELLANA !!!

Ingredientes:

- 120 gr de azúcar blanquilla

- 60 gr de azúcar invertido

- la corteza de un limón ( solo la parte amarilla )

- 200 gr de avellanas tostadas

- 200 gr de leche evaporada Ideal

- 100 gr de leche en polvo

- 1 sobre de azúcar avainillada

- 2 yemas de huevo ( opcional )

- un pellizquito de sal

- 300 gr de hielo


Preparación:

- Ponemos el azúcar blanquilla en el vaso y lo pulverizamos 20 segundos a velocidad máxima, añadimos la piel del limón y programamos 20 segundos misma velocidad.

- Incorporamos las avellanas y trituramos de nuevo.

- A continuación añadimos el resto de ingredientes menos el hielo y mezclamos unos segundos a velocidad 5.

- Agregamos el hielo y trituramos en velocidad 10 ayudandonos con la espátula hasta que quede bien cremoso.

- Vertemos en un tupper y llevamos al congelador por unas horas.

Helado de yogurt griego

         Esta receta es del libro cuida tu salud con Thermomix

Ingredientes:

- 200 gr de nata para montar ( muy fría)

- 3 huevos ( separamos las claras de las yemas )

- 150 gr de azúcar

- 1 yogurt griego natural

- un pellizco de sal

- 1 cucharadita de vinagre ( yo no se lo puse)

Nota: yo he preparado el doble de cantidades y he utilizado 5 cucharadas de azúcar invertido y 200 gr de azúcar blanquilla.La verdad es que hay una gran diferencia, al utilizar el azúcar invertido el helado queda supercremoso.

Preparación:

- Ponemos la mariposa en las cuchillas . Vertemos la nata y programamos velocidad 3 y1/2 sin tiempo hasta que la nata este montada.Retiramos del vaso y guardamos en el frigorífico.

- Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso añadimos las yemas y la mitad del azúcar.Programamos 2 minutos, 70 grados,velocidad 4.

- Añadimos el yogurt y programamos velocidad 1 sin tiempo ,vamos subiendo progresivamente hasta llegar a velocidad 6 para obtener una mezcla homogénea.

- Vertemos la mezcla en un bol grande y dejamos enfriar unos minutos en el frigorífico.

- Por otro lado montamos las claras con el pellizco de sal y el resto del azúcar.

- Añadimos las claras a la mezcla del frigorífico y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.

- Agregamos la nata y mezclamos de igual manera que anteriormente hasta conseguir una crema lisa.

- Vertemos la mezcla en un molde y lo llevamos al congelador por unas horas.

Azúcar invertido Thermomix

       
         Esta receta tan buena y facíl para preparar  azúcar invertido
                   la he sacado del blog La cocina de Sebeair,
                   ella a su vez lo ha sacado del blog de Elena,
      os dejo todos los datos tal y como lo tienen ellas en sus blogs .

            Tengo que agradeceles su generosidad al compartir
                         estas recetas que tanto nos ayudan.

                                    ¡¡¡Gracias chic@s!!!




* HELADOS: se sustituye un 30% del azúcar normal por el azúcar invertido. El azúcar invertido no cristaliza, así que los helados quedarán más cremosos y será más sencillo darles forma.

* BIZCOCHOS: se sustituye el 20% del azúcar normal por el azúcar invertido. Con este azúcar la bollería se mantiene más tiempo blanda, y los bizcochos se mantienen durante más tiempo como recién hechos. También ayuda al levado de las masas y da brillo.

* MASAS FERMENTADAS: se debe usar el 50-70% de azúcar invertido y ayuda a que las masas fermenten más rápido.

Ingredientes:

- 150 gr de agua mineral a temperatura ambiente

- 350 gr de azúcar

- 1 sobre blanco de gasificante ( Hacendado)

- 1 sobre  morado de gasificante ( Hacendado)


Preparación:

- Ponemos el agua en el vaso y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 5 (el agua debe llegar a los 50º si con este tiempo no llega le añadimos 30 segundos más).

- Añadimos el azúcar y programamos 6 minutos, 80º, velocidad 4 (igual que antes es importante que llegue a los 80º, de no ser así añadimos 1 minuto más).


- Añadimos al vaso el sobre blanco de gasificante y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 4.


- Esperamos a que la temperatura de la thermomix baje a 60º (unos 5 minutos).


- Ponemos en el vaso el sobre  morado de gasificante y mezclamos 1 minuto, velocidad 4.


- vertemos el azúcar invertido en un bote de cristal que cierre bien y nos puede aguantar 10-12 meses a temperatura ambiente.

Helado de melón Cantalúp al aroma de vainilla

  

100  % recomendado

               

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar

- un pedacito de corteza de limón
(solo la parte amarilla)

- 350 gr de melón Cantalúp

- 200 ml de leche Ideal

- 100 gr de leche en polvo

- 1 sobre de azúcar avainillada

- 300 gr de hielo


Preparación:

- Ponemos el azúcar en el vaso de Thermomix y pulverizamos durante 20 segundo en velocidad 10. Añadimos la corteza de limón y repetimos tiempo y velocidad anterior.

- Añadimos el resto de los ingredientes menos el melón y el hielo, mezclamos unos segundos en velocidad 5 .Incorporamos el melón y volvemos a triturar .

- Terminamos añadiendo el hielo y trituramos a velocidad 10 ayudandonos con la espátula hasta que quede perfectamente cremoso.

- Vertemos la mezcla en los moldes elejidos y llevamos al congelador .

Nota: También lo podemos consumir al instante a modo de batido.