Masa de pizza "fina y crujiente"

  
     Esta masa la vi en el programa de Canal Cocina Darío & cía ,
                       
                           queda una masa fina y crujiente ,
 
      eso si hay que ajustarse muy bien a las cantidades que son muy 

    exactas y tener en cuenta que cuando mas humedad le aportemos    

  con los ingredientes que van sobre ella menos crujiente nos quedará.

Ingredientes para dos pizzas:

- 250 gr de harina

- 135 gr de agua templada

- 12 gr de levadura prensada fresca ó 3 gr y medio de levadura liofilizada

- 10 gr de aceite de oliva

- 7 gr de sal

- 5 gr de azúcar

Preparación:

- Ponemos en el vaso el agua,el aceite ,la levadura , el azúcar y mezclamos unos segundos en velocidad 2.

- A continuación añadimos la harina y sobre esta la sal y programamos vaso cerrado ,velocidad espiga hasta que veamos que estan todos los ingredientes bien integrados.

- Sacamos la masa , hacemos una bola con las manos y la volvemos a meter en el vaso  tapado hasta que doble su volumen aproximadamente 20- 30 minutos.

 




- Retiramos  la masa y la dividimos en dos,formamos una bola con cada porción de masa y la estiramos bien con la ayuda de un rodillo hasta dejarla bien fina.

- Colocamos sobre ella los ingredientes a nuestro gusto y metemos en el horno precalentado a 250 grados durante 10-12 minutos .