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sábado, 30 de junio de 2012

Tarta rayada




          Esta es la tarta que le preparé a mi hija Lydia

         por su 12 cumpleaños ,la decoré tipo charlotta ,

      aunque lo mejor es el corte tan espectacular que tiene,

     os la recomiendo es muy fácil de hacer y cunde mucho

   ya que llena bastante y las raciones tienen que ser pequeñas.





Ingredientes para el bizcocho:

- 8 huevos

- 100 gr de azúcar

- 2 cucharaditas de miel

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 100 gr de harina de repostería


Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados

- Colocamos la mariposa en las cuchillas ,añadimos al vaso 4 huevos,50 gr de azúcar,una cucharadita de miel y una cucharadita de extracto de vainilla y programamos 4 minutos ,37 grados ,velocidad 3´5.

- Al terminar volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

- Añadimos 50 gr de harina tamizada y mezclamos 10 segundos ,velocidad 3. retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.

- Vertemos la mezcla en una bandeja de horno de 20x30 con papel vegetal y horneamos durante 7 minutos.

- Repetimos la misma operación para hacer otra plancha de bizcocho.

- Una vez frios los bizcochos los despegamos con cuidado del papel vegetal y los cortamos en tiras de 10 centímetros.



Ingredientes de la crema:

- 350 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

- 120 ml de leche

- 120 gr de azúcar glass

- 40 gr de cacao puro en polvo

Preparación:

- Con el vaso limpio colocamo la mariposa en las cuchillas, ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso y programamos 3 minutos velocidad 3.



Montaje:

- Untamos con la crema las dos planchas de bizcocho previamente cortadas.



- Empezamos a enrollar una de las tiras presionando para que el rollo quede bien firme y seguimos con otra tira justo donde acaba esta y así sucesivamente hasta terminar con las 6 tiras.



- Colocamos el bizcocho de pie sobre un plato llano y alisamos la superficie.



- Lo tapamos bien y lo llevamos a la nevera por un mínimo de dos hora,( mejor de un dia para otro).




Cobertura:

- 250 gr de chocolate Postres Nestlé

- 65 ml de agua

- 65 gr de mantequilla en trozos

Preparación:

- Con el vaso limpio y seco poner el chocolate y trocearlo 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula, bajar los restos del chocolate de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

- Añadir el agua y programar 4 minutos, temperatura 37º (en la thermomix 21, temperatura 40º) velocidad 2.

- Incorporar la mantequilla y programar 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprobar que queda una mezcla homogénea.Dejamos atemperar , ponemos la tarta sobre una rejilla y debajo de esta un plato lo suficientemente grande para recuperar la cobertura que va escurriendo y cubrimos la tarta y los laterales con la cobertura por completo.


- Terminamos de decorar y la llevamos a la nevera hasta el momento de servir.





La decoración es al gusto se puede tapizar los laterales de la tarta con nueces , avellanas o almendras picadas .


10 comentarios:

  1. lacocinadeconluana1 de julio de 2012, 13:45

    Ummmmmmm, que buena esa tarta Magda, me comería un buen trozo ahora mismo, pero creo que ya no llego. Felicidades para Lidia que está guapísima!!!! Besos, Ana.

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  2. Me ha encantado esta tarta. Me la llevo con tu permiso. El otro dia hice un bizcocho y en lugar de barquitos le puse kit kat los peques fliparon así que esta me la llevo para el proximo cumple que será prontito. Saludos. ah y me quedo por tu cocina un ratito.

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  3. Felicidades para Lidia. Y para ti, qeu te quedó una maravilla de tarta!! Besiños.

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  4. pero que PRECIOSA ESTAS MADREEEEEE, felicidades corazon estas hecha una mujercita UN BELLEZON, la tarta espectacular como todo lo que hace tu mami... ah por cierto que soy la mary un beso

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  5. que tarta mas preciosa me encanta el paso a paso mil gracias. me ha encantado. la niña se la ve feliz normal con esta tarta y sus amigos ;)

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  6. Que tarta más original, me encanta. Besos

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  7. Esta tarta se ve estupenda, el relleno debe de ser una verdadera delicia!! Muchas gracias por la receta!

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  8. Muy rica se ve, los niños disfrutaron, seguro.
    Un beso.

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  9. Madre mia! Qué tartaza!!!!!.. menuda pinta de rica.. No me extraña que se les viera a todos con esas caritas de felicidad!!!
    Me quedo por aquí para seguirte,
    Un beso.

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  10. Que rica tarta!! y de lo mas original! acabo de descubrir tu blog, me quedo con tu permiso, un abrazo

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