Trottole con jamón y tomate a la provenzal

La pasta trottole recibe su nombre de trottola ( peonza en italiano),

                 esta pasta en forma de espiral me resulta ideal

                     para acompañar con una salsa de este tipo ,

       ya que gracias a su forma la salsa se adhiere perfectamente

                         a la pasta confiriéndole todo su sabor.

                                     Tenéis que probarla.

Ingredientes:

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cebolla picada fina

- 200 gr de jamón cocido a tacos

- 1 diente de ajo

- especias provenzales ( ideales estas de Carmencita)

- 1 cuchara de postre de albahaca seca

- 1 guindilla (opcional, yo no se la pongo por los nenes) 

- 1 lata de tomate natural troceado

- una pizca de sal

- una pizca de azúcar

- 200 ml de nata para cocinar

- pasta trottole

- queso rallado (el que más nos guste)

Preparación:

- Ponemos a calentar en una sartén el aceite y la mantequilla,(yo lo he preparado en FussionCook así no me salpica la cocina),cuando este caliente echamos la cebolla picada finamente y la pochamos unos 10 minutos a fuego no muy fuerte.

- A continuación añadimos los taquitos de jamón , los doramos ligeramente y añadimos el ajo prensado.

- Agregamos generosamente las especias provenzales y le damos unas vueltas para que se repartan bien por todo el sofrito.

- Ahora echamos la lata de tomate con el líquido ,le ponemos la sal,el azúcar y la albahaca y dejamos cocer la salsa a fuego medio moviendo de vez en cuando hasta que espese.

- A continuación agregamos la nata ,mezclamos bien durante un minuto y apagamos.La salsa ya esta lista, si os resulta un poco espesa podéis aligerarla con un chorrito de leche.

- Cocemos la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del envase "al dente" y la escurrimos bien.

- Vertemos la salsa sobre la pasta y la acompañamos con el queso rallado.

Macarrones gratinados con atún Thermomix (paso a paso)

    Como sabeís , el blog esta dedicado especialmente a mis hijos ,

                    por eso les dejo esta receta tan detallada

                          de como preparo los macarrones

                                     que tanto les gustan.

Ingredientes:

- 250 gr de macarrones

- 1 cebolla gordita tierna

- 50 gr de aceite de oliva

- 1 lata de tomate frito Hida

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharada de orégano

- 400 ml de agua

- 2 latas de atún

- queso para gratinar

Nota: Por si se quiere hacer mas cantidad de pasta la proporción es de 200 ml de agua por cada 125 gr de pasta ( por ejemplo para 400 gr de pasta pondriamos unos 650 ml de agua).

Preparación:

- Pesamos la pasta y la reservamos.

- Ponemos la cebolla en el vaso cortada en cuartos y picamos 5 segundos en velocidad 4.

- Bajamos los restos de cebolla de las paredes del vaso hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreimos 7 minutos ,temperatura Varoma , velocidad 1.

- Añadimos el tomate ,el azúcar,la sal y el orégano y programamos 10 minutos ,temperatura Varoma ,velocidad 1.

- Agregamos el agua y programamos 7 minutos ,temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Al terminar añadimos los macarrones .

- Con la mariposa puesta en las cuchillas programamos 7 minutos , temperatura Varoma ,velocidad cuchara.

- Extendemos los macarrones sobre una bandeja de horno.

- Escurrimos bien el aceite del atún y lo colocamos sobre los macarrones.

- Ponemos el queso rallado por encima .

- Gratinamos en el horno durante 10 minutos.

- Servimos.

Mariposas de colores al ajo y guindilla

                      He utilizado la clásica receta italiana

                             de pasta con ajo y guindilla

                   para estas preciosas mariposas de colores, 

                     yo la preparo siempre con espaguittis .

               ¡¡¡Me encanta esta receta tan facíl y sabrosa!!! 

Ingredientes:



La pasta la compre en Aldi



- pasta papillón                                                

- 1 cacito de caldo de pollo Nork

- 1 diente de ajo gordito

- media guindilla cortada en rodajitas (la cantidad es al gusto)

- perejíl picado

- aceite de oliva

- sal

Preparación:

- Ponemos al fuego una olla con abundante agua ,sal y el cacito de caldo .Cuando empiece a hervir añadimos la pasta , la cocemos durante 12 minutos y la escurrimos.

- Mientras ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando este caliente rehogamos la guindilla , el ajo y el perejíl muy poquito, (no debe de llegar a dorarse) y lo apartamos .

- Añadimos la pasta y le damos unas vueltas con el fuego suave para que coja bien el sabor.

- Servimos.

Mafalde a la carbonara ( sin huevo) Thermomix

   

Ingredientes:



- 1 paquete de pasta mafalde

- 1 cebolla

- 35 gr de aceite de oliva o mantequilla

- 1 cajita de beicon

- 200 ml de nata para cocinar

- 1 cacito de caldo de pollo Nork

- pimienta recién molida

- nuez moscada recién molida

- queso rallado

Preparación:

- Ponemos una olla  con agua a hervir, cuando el agua  este hirviendo añadimos el cacito de caldo , una cucharadita de sal y la pasta .

- Coceremos durante 7 minutos moviendo la pasta de vez en cuando con una cuchara de madera.Al terminar el tiempo escurrimos la pasta y la reservamos.

- Ponemos la cebolla en el vaso cortada en cuartos y la trituramos 6 segundos velocidad 4.

- Bajamos los restos de cebolla de las paredes hacia las cuchillas y añadimos el aceite y el beicon , programamos 7 minutos,temperatura Varoma , velocidad 2.

- Al terminar añadimos la nata,la pimienta ,la nuez moscada y sal al gusto , programamos 3 minutos, 100 grados ,velocidad 3.

- Servimos la pasta en el plato y cubrimos con la salsa, aparte servimos queso rallado para quien guste ponerle.

Ensalada de Hélices con vegetales

Hola,

Ya se que con esta ensalada tan sencilla y facíl poco aporto

pero aquí en casa nos encanta , en esta ocasión no lo he hecho

pero me gusta ponerle un cogollo de lechuga tierno cortado en

juliana ,la verdad es que admite muchos ingredientes

¡¡¡ la imaginación al poder !!!

Ingredientes:

- 250 gr de hélices vegetales ,lazitos ,margaritas....

- 10 palitos de cangrejo

- 2 huevos cocidos

- 2 latas de atún

- 1 lata de maíz dulce

- mahonesa casera

- 1 cacito de caldo de pollo Norck 


Preparación:


- Ponemos una olla a hervir con abundante agua ,sal y el cacito de caldo ,cuando empiece a hervir hechamos la pastra y la cocemos el tiempo que indica el paquete.La escurrimos y la refrescamos bajo el chorro de agua fría.

- Mientras en un cazo cocemos los huevos con un puñado de sal para que no se nos rompan.

- Partimos los palitos de cangrejo y los huevos cocidos .

- Mezclamos el atún con la pasta , el maíz , los huevos ,los palitos de cangrejo y la servimos acompañada de una cucharada generosa de mahonesa casera.

Fideos Chi-Mex

 

Después de ver los macarrones de Sebe se me ocurrió probar el sobre

de fajitas con unos fideos chinos y tengo que decir que el resultado a

sido fantástico, este plato creo que va a ser uno de los fijos en casa 

por rápido, facíl y rico ¡¡¡ nos a encantado !!!

Ingredientes:

- 1 paquete de fideos chinos

- 1 paquete de relleno para fajitas Hacendado

- 1 cacito de caldo de carne Norck

- aceite de oliva

- 50 ml de agua


Preparación:

- Ponemos en una olla dos litros de agua a hervir con sal , cuando esta hirviendo añadimos los fideos ,le damos unas vueltas para que se suelten ( aproximadamente 1 minuto) y los escurrimos , dejamos reposar unos minutos.

- Ponemos 2 cucharadas de aceite en una sartén y cuando este caliente añadimos el relleno para fajitas y lo cocinamos a fuego medio unos 5 minutos, seguidamente ponemos los 50 ml de agua y el cacito de caldo y dejamos que se disuelva ,añadimos los fideos , sobre ellos el  sazonador que viene incluido en el relleno de fajitas y vamos salteando los fideos para que se suelten bien y cojan todos los sabores.

- Servimos.

Lasaña de pollo y paté

Ingredientes :


- 1 paquete de pasta para lasaña facíl El Pavo


- salsa de tomate frito casera


- carne picada de pollo


- 1 lata de paté


- aceite de oliva


- sal y mezcla de pimientas


- queso para gratinar



Preparación:


- Ponemos las placas de lasaña en un bol con agua muy caliente y un chorro de aceite durante al menos  10 minutos. Las sacamos a un paño limpio para que suelten el agua y reservamos para el montaje.

- Salpimentamos la picada de carne y la sofreimos en la Fusioncook con un poco de aceite de oliva , la vamos picando bien con una cuchara de madera para que quede bien sueltecita y dorada ,le añadimos la lata de paté y le damos unas vueltas ,a continuación echamos la salsa de tomate y dejamos que se integren bien todos los sabores.

- Reservamos para el montaje.





Ingredientes para la bechamel:


- 1 litro de leche

- 90 gr de mantequilla o aceite de oliva

- 90 gr de harina

- sal

- pimienta molida

- nuez moscada




Preparación:


-Ponemos a calentar la leche .


-Vamos disolviendo la mantequilla a fuego lento para que no se dore , cuando este fundida añadimos la harina y removemos bien con unas varillas dejando que tueste la harina para que no sepa a crudo.


-Añadimos de golpe la leche hirviendo y movemos energicamente con las varillas para que no se nos formen grumos , cuando este bien fina la besamel añadiremos la sal ,la pimienta y la nuez moscada y dejaremos que cueza bien la masa a temperatura baja y sin dejar de remover.


-Ya estará lista la bechamel para utilizarla .




Montaje de la lasaña:


- Ponemos en el fondo de la fuente una capa del relleno , sobre el relleno una capa de bechamel y sobre ella las placas de lasaña y así sucesivamente hasta terminar cubriendo con la bechamel y el queso rallado.

- La introducimos en el horno con el gratinador  y doramos .

- Servimos.

Macarrones rústicos con crema de queso

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de macarrones rústicos (o cualquier tipo de pasta ,cintas ,spaghetti......)

1 cebolla

1 tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)

400 gr de nata vegetal

200 gr de leche aproximadamente (dependerá de lo espesa que nos gusta la salsa)

1 cacito de caldo de carne Knorr

sal ,aceite ,mezcla de pimientas y eneldo.


Preparación:

-Ponemos una olla de agua a hervir con un chorrito de aceite y una cucharada sopera de sal,cuando hierva vertemos los macarrones y los dejamos cocinarse durante 10 minutos aproximadamente.Cuando termine el tiempo escurrimos la pasta, la refrescamos y reservamos.

-En la Fussioncook(se puede hacer igualmente en una olla al fuego) ponemos aceite en la cubeta como para cubrir ligeramente el fondo y programamos menú manual , cuando coja temperatura añadimos la cebolla finamente rallada y la dejamos que dore, a continuación añadimos el queso y lo dejamos que se funda .Seguimos añadiendo la nata vegetal , el cacito de caldo,un poco de sal y pimienta recién molida , le damos unas vueltas para que se integren bien los ingredientes.A continuación vamos añadiendo la leche a chorritos hasta que la salsa quede a nuestro gusto de espesa ,en este momento añadimos los macarrones cocidos y los mezclamos bien con la salsa. servimos y espolvoreamos con un poco de eneldo.

NOTA:Esta salsa se puede utilizar para acompañar carnes.

Tagliattelli con Salmón y Gambas

Ingredientes:

Para tres personas.

-1 paquete de pasta fresca de 250 gr (tallarin)

-aceite de oliva

-1 cebolla pequeña

-3 lonchas hermosas de salmón ahumado (puede ser fresco también)

-200 gr de gambas peladas congeladas

-1 brick de nata vegetal de 200 ml

-1 pastilla de caldo de pescado

-Pimienta blanca ,nuez moscada y jengibre molido

Preparación:

Ponemos en una olla 2 litros de agua ,cuando empieze a hervir añadimos la pastilla de caldo ,un pellizquito de sal y la pasta.Cuando vuelva a arrancar el hervor cocemos la pasta unos cuatro minutos ,la pasamos a un colador y la refrescamos bajo el grifo para que no se nos pase y quede suelta.

Mientras rallamos la cebolla muy finamente que no se encuentre después ,ponemos en la cubeta aceite de oliva como para cubrir el fondo y programamos menú manual unos 15 minutos ,cuando el aceite este caliente hechamos la cebolla y la dejamos dorar.

A continuación añadimos las gambas (no es necesario descongelarlas ) y las dejamos un poquito que suelten el agua y se rehogen,mientras con una tijera de cocina cortamos el salmón a pedacitos y lo añadimos a la olla,le damos unas vueltas , incorporamos la nata ,un poco de pimienta blanca ,un poco de jengibre molido y un poquito de nuez moscada recién molida y dejamos que hierva 2 ó 3 minutos.

Calentamos la pasta 45 segundos en el microondas y vertemos la salsa sobre ella.