También para compartirlas con todo el que quiera visitar mi blog, espero que os gusten.

lunes, 28 de marzo de 2011

Pan de molde casero Thermomix y Panificadora


Esta receta es de la revista Thermomix magazine nº 30


Ingredientes: 

- 350 gr de agua mineral 
- 20 gr de azúcar
- 40 gr de levadura prensada fresca de panaderia
- 600 gr de harina de fuerza
- 10 gr de sal
- mantequilla para engrasar el molde.


Preparación:

-Ponemos en el vaso el agua , el azúcar y la manteca y programamos 2 minutos, 37 grados,velocidad 1.

-Incorporamos la levadura y mezclamos 10 segundos velocidad 3. -Añadimos la mitad de la harina y programamos 15 segundos velocidad 6.

-Incorporamos el resto de la harina y la sal y programamos 3 minutos ,vaso cerrado , velocidad espiga.

-Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que haya duplicado su volumen, aproximadamente 30 ó 35 minutos.

-Engrasamos la cubeta de la panificadora o el molde donde se vaya a hornear. Hacemos una bola con la masa y le damos la forma alargada.Pasamos la masa al molde y la empujamos con las manos para que llegue bien a los rincones.Dejamos reposar hasta que doble otra vez su volumen ( yo lo deje dentro de la pani unos 20 minutos).

-Programamos la panificadora en el programa 12 ,tostado medio (este programa dura una hora) o precalentamos el horno a 200 grados y horneamos durante 30-40 minutos.


-Desmoldamos en caliente sobre una rejilla para evitar que el pan se humedezca dentro del molde.



Nota: con estas cantidades sale un pan grande , también podemos dividir la masa y hacer dos pequeños.



A disfrutar de un delicioso pan recién horneado







viernes, 25 de marzo de 2011

Patatas gratinadas con beicón



Estas patatas o al menos parecidas las prepara divinamente Encarna

cocinera del Bar - Taperia El Bocaito regentado en Novelda por Blas.

¡¡¡A mi me encantan!!! .

La verdad es que no le he pedido la receta pero me han quedado muy parecidas a las suyas os invito a que probeís su cocina que es exquisita y a unos precios razonables


Ingredientes:

- 3 patatas medianas

- 1 cebolla tierna gordita

- 1 cajita de beicón en tiras

- 1 brick de preparado vegetal

- aceite de oliva

- sal

- mezcla de pimientas recién molidas

- nuez moscada

- mezcla de cuatro quesos para gratinar El Caserio



Preparación:

- Ponemos unas gotas de aceite en la cubeta y añadimos el beicón hasta que este bien crujiente y lo reservamos.




- A continuación cortamos la cebolla por la mitad y la cortamos en finas lonchas , pelamos las patatas y las cortamos también en lonchas finitas.Ponemos abundante aceite de oliva en la cubeta y programamos menú manual añadimos las patatas , la cebolla y sal ,le damos unas vueltas y tapamos con la tapa de cristal ,le vamos dando vueltas de vez en cuando para que se doren y se pongan blanditas.

-Reservamos.




- Retiramos parte del aceite que han dejado las patatas y añadimos el brick de preparado vegetal , el beicón ,sal, la mezcla de pimientas y la nuez moscada y movemos con una cuchara hasta que veamos que la mezcla espesa.Vertemos la mezcla sobre las patatas.

- Añadimos un poco de queso y gratinamos en el microondas con la rejilla alta unos 5 minutos.
Servimos.

jueves, 24 de marzo de 2011

Bizcocho de claras a la naranja



Este bizcocho lo he sacado del blog Mi dulce tentación queda muy esponjoso y con un delicioso sabor

Ingredientes:

- 1 botella de claras pasteurizadas (9 claras, 300gr)

- 1 pizca de sal

- 230 gr de harina

- 1 sobre de levadura.

- 105 gr de margarina blandita

- 150 ml de zumo de naranja

- 180 gr de azúcar glass

- La ralladura de la piel de una naranja sin parte blanca

Preparación:

-Precalentamos el horno a 175 grados.

-Mezclamos la harina con la levadura , tamizamos y reservamos.Tamizamos el azúcar glass y lo incorporamos a la harina ,añadimos también la ralladura de naranja y mezclamos.Con una cuchara removemos la margarina hasta formar una crema , la incorporamos a la harina junto con el zumo de naranja y con unas varillas movemos bien hasta formar una crema fina.

-Montamos las claras a punto de nieve con la sal. Añadimos las claras montadas a la masa y mezclamos con movimientos envolventes con cuidado para que no se nos baje.Engrasamos el molde con mantequilla , lo enharinamos y vertemos la mezcla.

-Horneamos a 175 grados durante 35 minutos.

-Dejamos que atempere y espolvoreamos con azúcar glass.


martes, 22 de marzo de 2011

Salpicón de pulpo

Holaaaaaaaaa






Ingredientes:

- 1 pata de pulpo cocido

- langostinos cocidos

-8 bocas de mar

- 1 cebolla tierna

- 4 tomates raff

- 1 pimiento verde

- aceite de oliva

- vinagre de vino tinto y sal





Preparación:
Picamos la cebolla , el pimiento y el tomate , todo bien picadito (a mi me gusta pequeño)







Cortamos la bocas de mar , pelamos los langostinos y los cortamos

y limpiamos el pulpo y lo troceamos.















Mezclamos todo bien con una cuchara y añadimos sal al gusto , un chorreón de vinagre y abundante aceite de oliva .Volvemos a mezclar bien.





Servimos .

sábado, 19 de marzo de 2011

Tarta de queso napolitana




La idea de esta tarta la he sacado de Pequerecetas yo la he adaptado a Thermomix y le he hecho pequeñas variaciones ,el resultado es una tarta de queso muy fresca y suave con un delicioso sabor a leche merengada 100% recomendable.













Ingredientes:


- Una tarrina de queso de untar ( tipo philadelphia )


- 1 sobre de cuajada en polvo


- 500 ml de leche


- 1 rama de canela


- 80 gr de azúcar


- galletas de canela ( tipo napolitanas)


- 400 ml de nata para montar


-80 gr de azúcar glass


- 4 gotas de colorante rojo

Preparación:

-Separamos en un vaso un poco de leche , disolvemos en el la cuajada en polvo y reservamos.

-Ponemos en el vaso de Thermomix el resto de la leche con la rama de canela y una cortezita de limón (solo la parte amarilla y como 5 ó 6 centimetros de corteza) y programamos 20 minutos 100 grados velocidad cuchara.Cuando acabe el tiempo retiramos el palo de canela y la corteza del limón y añadimos la leche en la que hemos disuelto la cuajada, el azúcar y el queso, programamos 8 minutos 100 grados velocidad 3.

-En un molde vamos poniendo una capa de galletas de canela y otra de cuajada, así hasta completar unas 3 ó 4 capas dependiendo del molde escojido ( yo lo puse en un Pirex y se desmolda perfectamente).

-Dejamos que atempere un poco y lo metemos en el frigorífico al menos 3 horas antes de desmoldar (mejor toda la noche).





-Desmoldamos , y montamos la nata en Thermomix con el azúcar glass y las gotas de colorante 30 segundos velocidad 5 sin mariposa.

-Pasamos la nata a una manga pastelera y decoramos al gusto.

-Servimos bien fresquita.

El corte



lunes, 7 de marzo de 2011

Torta de manteca ( Panificadora)




Esta torta es típica de mi pueblo y de algunos pueblos de alrededor , se encuentran en casi todos los hornos , pero el dia que no pueden faltar es el Martes de carnaval.


Ingredientes para dos tortas:

-600 gr de harina de fuerza

-40 gr de levadura fresca de panaderia

-350 ml de agua

-un pellizco de sal

- 400 gr de azúcar aproximadamente

-250 gr de manteca de cerdo


Preparación:

- Se programa la panificadora en el programa 6 masas , se pone el agua ,la levadura desmenuzada ,la harina y el pellizco de sal y se deja que amase ,leve y vuelva a amasar.


-Sacamos la masa y la dividimos en dos porciones iguales ,cojemos una de las porciones y la estiramos bien fina con el rodillo, cuando este estirada le añadimos azúcar espolvoreado con la mano y pellizcos de manteca repartidos por toda la masa ,plegamos los dos extremos hacia en centro , le damos la vuelta a la masa y volvemos a estirar con el rodillo , repetimos otra vez el proceso anterior (estirar y añadir azúcar y manteca) y volvemos a plegar y así un par de veces o tres (es muy importante hacer bien el plegado de la masa para que quede hojaldrada).



-Después pasamos a una bandeja de horno con papel vegetal ,estiramos la masa con las manos y añadimos por encima mas azúcar ,mas pellizcos de manteca y espolvoreamos con canela molida.



-Precalentamos el horno a 220 grados y horneamos durante 15 minutos aproximadamente, se puede comer fria o calentita.

viernes, 4 de marzo de 2011

Patatitas rellenas de salmón y gambas




Estas patatas las he sacado del blog Canecositas , les he cambiado el jamón por salmón y he preparado el relleno en Fusioncook. Estan de escándalo.


Ingredientes:

-2 bolsas de patatas para microondas



-1 cebolla grande

-120 gr de gambas congeladas (tamaño mediano y las parto por la mitad)

-salmón ahumado

-1 brick de 200 ml de preparado vegetal para cocinar

-sal

-surtido de pimientas

-nuez moscada

-queso para gratinar

Preparación:

-Ponemos las patatas en el microondas a la máxima potencia durante 8 minutos (primero una bolsa y despúes la otra), al terminar dejamos que se enfrien un poco , las partimos por la mitad , con la ayuda de una cuchara las vaciamos y las salpimentamos .Reservamos la pulpa extraida y las patatas.



-A continuación ponemos en la cubeta aceite de oliva como para cubrir ligeramente el fondo y programamos menú manual sin tiempo, cuando el aceite este caliente añadimos la cebolla bien picadita, la pochamos y cuando este transparente le añadimos las gambas (le damos unas vueltas) , el salmón cortadito ,la pulpa de la patata chafadita con un tenedor, la nata vegetal ,la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejamos un par de minutos que espese y pasamos a un bol para que la masa repose y se puedan rellenar mejor las patatas.


-Cuando la masa este templada con la ayuda de una cuchara vamos rellenando las patatitas y colocandolas en una fuente apta para horno.



-Encendemos el gratinador del horno.

-Una vez rellenas las cubrimos con queso rallado para gratinar y las intruducimos en el horno hasta que se funda el queso y empiece a dorar.


Servimos.