Galletas de Vainilla y Nutella

                          
                                  Desde que vi estas galletas

              en el blog Cupcakelosophy me enamoré de ellas

              no solo por lo bonitas que le quedaron a Davinia.

        También porque entre sus ingredientes estaba la Nutella

             la verdad es que a mi bonitas no me han quedado

                            pero estan ¡¡¡riquísimaaasss!!!

Ingredientes:

- 200 gr de harina de repostería

- 25 gr de Maicena 

- 120gr de azúcar glass

- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

- 1 clara de huevo tamaño pequeño

- 1 cucharadita de sal

- Nutella


Preparación:

- Ponemos en el vaso de Thermomix la mantequilla y programamos 2 minutos ,velocidad 3 hasta conseguir una textura pomada.

- Con la máquina en velocidad 1 vamos echando el azúcar a cucharadas por el bocal durante dos minutos.Al terminar programamos 1 minuto velocidad 3.

- Añadimos la clara de huevo ,la esencia y la sal y mezclamos 2 minutos en velocidad 1.

- Mezclamos la harina con la Maicena y la tamizamos ,vamos añadiéndola por el bocal con la máquina en velocidad 3 hasta terminar.

- Sacamos la masa del vaso y la colocamos sobre un papel vegetal.

- Ponemos otro papel vegetal sobre la masa y extendemos en forma de rectángulo con la ayuda de un rodillo dejando la masa de 0´5 cm de grosor y la introducimos en la bandeja del congelador por espacio de 1 hora aproximadamente.

- Pasado ese tiempo sacamos la plancha de masa y extendemos sobre ella con la ayuda de una espátula una cantidad generosa de Nutella.

- Ayudandonos con el papel vegetal vamos enrollando la masa a modo de brazo de gitano y la volvemos a introducir al congelador enrollada y envuelta en el mismo papel ,esta vez durante 3 horas aproximadamente .

- Sacamos el rollo del congelador y con un cuchillo de filo plano, (no de sierra) vamos cortando rodajas finas ,las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal dejando un pequeño espacio entre ellas ya que se expanden un poco.

- Las introducimos al horno precalentado a 200 grados por un tiempo de 10 - 12 minutos ,eso dependerá del grosor de la galleta hasta que las veamos doradas.

- Inmediatamente después de sacarlas del horno las colocamos con cuidado sobre una rejilla para que enfríen y endurezcan.

Galletas con aroma de azahar

                         En cuanto le vi a Charo estas galletas en su blog
                               supe que tenía que hacerlas ,
                         
                           Quedan unas galletas muy ricas
        con ese encanto rústico que le da el hacerlas sin moldes
                         como las hacian nuestras abuelas.

Ingredientes:

- 60 gr de mantequilla

- 60 gr de azúcar

- 1 yema de huevo

- 30 ml de agua de azahar

- 45 ml de aceite 0´4

- medio sobre de levadura tipo Royal

- 310 gr de harina de repostería

- azúcar para decorar


Preparación en Thermomix:

- Ponemos en el vaso el azúcar y la mantequilla yprogramamos 3 minutos ,velocidad 2.

- Sin parar la máquina en velocidad 2 añadimos la yema , el agua de azahar y el aceite, tamizamos la harina junto con la levadura ,la agregamos y mezclamos unos segundos hasta formar una masa homogénea.

- Cojemos una bola de masa del tamaño de una mandarina y formamos un churro del grosor de un dedo mas o menos.

- Pasamos el churro por azúcar granillo (solo por una cara) y cortamos en porciones de unos 4 cm.

- Con un tenedor marcamos cada porción por la parte del azúcar hacia arriba y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel vegetal dejando un espacio entre ellas ya que crecen en el horno.

- Horneamos a 180 grados entre 10 - 15 minutos teniendo cuidado que no se doren demasiado.

Galletas de café

                                   Unas galletas perfectas
                      tanto para acompañar un café caliente
                  como una horchata o una leche merengada.
                     Tienen un delicioso y sutíl sabor a café.

Ingredientes:

- 150 gr de azúcar

- 1 sobre de café soluble

- 60 ml de café de cafetera

- la ralladura de un limón

- 75 ml de aceite de girasol

- 1 huevo

- medio sobre de levadura tipo Royal

- 280 gr de harina de repostería


Preparación:

- Ponemos en el vaso el café , el sobre de Nescafé y el azúcar y mezclamos unos segundos en velocidad 3.

- A continuación agregamos el huevo y seguimos batiendo a la misma velocidad hasta que este bien disuelto, añadimos el aceite y la ralladura de limón y seguimos batiendo.

- Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos echando por el bocal con la máquina en velocidad 3 hasta que quede una masa cremosa.

- Pasamos la masa  a una manga pastelera y vamos haciendo  montoncitos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

- Con la ayuda de una cuchara grande untada en aceite de girasol le damos un poco la forma del grano de café y marcamos la raya central con el canto d ela cuchara.

- Introducimos en el horno precalentado a 200 grados entre 12 - 15 minutos ,eso dependerá del tamaño que tengan o de si nos gustan mas o menos tostadas.

Medias lunas de almendra y vainilla

                             ¿Te gusta el sabor a vainilla?,

                            entonces estas son tus galletas ,

              a mi me parecen ideales para acompañar  un café,

                    son fáciles de hacer y se deshacen en la boca

                                         ¡¡¡estan buenísimas!!!

Ingredientes:

-150 gr de almendra cruda pelada

- 150 gr de harina de repostería

- 70 gr de azúcar glass

- una pizca de sal

- 2 yemas de huevo

- 1 cucharita y media de aroma de vainilla o la pulpa de una vaina de vainilla natural.

- 150 gr de mantequilla o margarina

Para rebozar azúcar glass y 2 sobres de azúcar avainillado.



Preparación en Thermomix:

- Pesamos la harina , la tamizamos y reservamos.

- Ponemos la almendra en el vaso bien seco , programamos vaso cerrado y damos 4 ó 5 golpes de turbo , terminamos de moler unos segundos a la máxima velocidad.

- Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos 1 minuto en velocidad 3.

- Sacamos la masa y terminamos de amasar con las manos hasta obtener una masa uniforme.

- Dividimos la masa en dos y formamos dos rulos de 35 cm , los envolvemos en film y los metemos en la nevera al menos 30 minutos para que la masa coja consistencia.

- Sacamos la masa y cortamos cada rollo en unas 25-30 rodajas.

- Con las manos enrollamos cada rodaja a modo de salchicha , las doblamos un poco dándole forma de luna y las vamos disponiendo en una bandeja de horno con papel vegetal dejando un poco de separación de unas a otras.

- Introducimos al horno precalentado a 200 grados en posición aire durante 10 minutos.

- Ponemos en un plato azúcar glass y el azúcar avainillado y lo mezclamos.

- Sacamos las galletas (esperamos un par de minutos) y aún calientes con mucho cuidado las vamos pasando por la cara vista de la galleta por la mezcla de los azúcares.

- Las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla .Se mantienen perfectamente guardadas en un recipiente hermético.

Galletas de miel ( tipo Yayitas)

Menudo descubrimiento estas galletitas , la receta la he sacado

del blog Dulce y algo salado , a los niños les han encantado

             la verdad es que estan realmente buenas.

Ingredientes:

- 500gr de harina

- 25 gr  de maicena

- 25 gr de coco rallado

- 30 gr de miel

- 150 gr de azúcar

- 140 gr de aceite de girasol

- 50 gr de agua

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal

- 1 cucharadita de vainilla líquida

- 1 huevo batido para pintar



Preparación:

-Ponemos todos los ingredientes en el vaso ( menos la harina ,la maicena y la levadura) y programamos 15 segundos ,velocidad 6.

- Mezclamos la maicena con la harina y la levadura y la añadimos al vaso en dos veces programamos 5 segundos velocidad 6 ,echamos el resto de la harina y volvemos a programar mismo tiempo y velocidad. A continuación programamos 3 minutos ,vaso cerrado ,velocidad espiga.

- Sacamos la masa  , formamos una bola y la dividimos en 4 partes.

- Vamos estirando con un rodillo graduado las porciones de masa  de unos 4mm de grosor y las cortamos con los cortapastas.

- Aquí para que veaís como les he hecho el dibujo.

El centro de la flor con la  parte trasera de una jeringuilla

Con la espátula texturizadora de Ikea

 Los pétalos presionando con un tenedor ,el rabo de la ardilla también lo he marcado con el tenedor y los caracoles los he pinchado con el palo de una brocheta.

- Pasamos las galletas a una bandeja de horno con papel vegetal y las pintamos con huevo.

- Precalentamos el horno a 200 grados.

- Bajamos el horno a 180 grados y metemos las galletas las horneamos  entre 10 - 12 minutos según el tamaño , ( yo las cuadraditas y las de flor las he tenido 10 minutos y las ardillas y los caracoles 12 minutos).

- Sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Galletas Blanco y Negro

 ¡¡¡Vaya galletas!!!

Las habia visto mil veces pero aún no las habia preparado hasta hoy.

Me han parecido unas galletas facilísimas y muy ricas

perfectas para hacer con los niños.

Ingredientes:

- 250 gr de chocolate fondant ( Hacendado )

- 55 gr de mantequilla

- 2 huevos

- 100 gr de azúcar

- 210 gr de harina

- media cucharadita de levadura tipo Royal

- 1 cucharadita de vainilla líquida

- 1 pellizquito de sal

- azúcar glass de compra para rebozar


Nota: A mi me han salido 36 und.

Preparación:

- Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla y lo fundimos en el microondas a 500 W controlando en todo momento para que funda bien sin quemarse.

- Mientras en el vaso de Thermomix ponemos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos velocidad 3 1/2 hasta que doblen su volumen.

- Añadimos la vainilla líquida a la mezcla de chocolate con mantequilla y mezclamos ,añadimos también la mezcla de los huevos con el azúcar y mezclamos con movimientos envolventes para que no nos pierda volumen.

- Tamizamos la harina con la levadura y la sal .La vamos añadiendo poco a poco mezclando con unas varillas manuales hasta que quede la mezcla bien integrada, tapamos con film y guardamos en la nevera durante aproximadamente 1 hora.

- Pasado el tiempo de reposo sacamos la masa de la nevera y ponemos abundante azúcar glass en un plato.Vamos haciendo pequeñas bolas de masa y las rebozamos generosamente con el azúcar glass.

- Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo.

- Vamos colocando las bolas de masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal teniendo en cuenta que crecen en el horno y las horneamos durante 15 minutos mas o menos.Tienen que quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Galletas de limón con chocolate

Estas galletas han sido la excusa perfecta para estrenar los curiosos

moldes que me regalo mi querida amiga Ana ( mama66).

Mirar son estos:

Ingredientes:


- 250 gr de harina
- 125 gr margarina vegetal o mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de limón
- la ralladura de un limón (solo la parte amarilla)
- perlas de chocolate


Preparación:

-Ponemos en el vaso de Thermomix todos los ingredientes menos las perlas de chocolate y programamos unos segundos en velocidad 6.









-Sacamos la masa y formamos una bola ,con un rodillo
graduado extendemos la masa  para que nos quede toda del mismo grosor y con los moldes vamos cortando las galletas.

-Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y las introducimos al horno previamente precalentado a 170 grados durante 12 minutos.

-Sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

-Cuando esten frias fundimos las perlas de chocolate y rellenamos los huecos de las galletas.

Cookies

Esta receta la he sacado de Mundorecetas es una aportación de Comoju.





Ingredientes:

- 150 gr de azúcar moreno

- 150 gr azúcar blanquilla

- 125 gr de mantequilla

- 2 huevos

- 1 sobre de azúcar avainillada

- 340 gr harina

- 1 cucharadita de café de bicarbonato

-160 gr de gotas de chocolate

- un pellizco de sal



Preparación:

-Ponemos en el vaso de thermomix el azúcar moreno ,el blanco y la mantequilla cortada en pequeños dados y mezclamos en velocidad 3 durante 1 minuto aproximadamente hasta que veamos que estan todos los ingredientes bien integrados.

-A continuación añadimos los huevos y mezclamos a velocidad 3 durante 30 segundos.


-Añadimos la harina, el azúcar vainilla, el bicarbonato y el pellizco de sal y mezclamos a velocidad 3 hasta que veamos una masa homogenea.

- Añadimos las gotas de chocolate y mezclamos velocidad 1.

-Precalentamos el horno a 180º.

- Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y con la ayuda de dos cucharas vamos cojiendo pequeñas porciones de masa del tamaño de un nuez pequeña y la aplastamos un poco con la mano .Hay que dejar espacio entre una galleta y otra ya que en el horno se expanden( yo he hecho 4 filas de 4 galletas cada una)

-Introducimos la bandeja en el horno a media altura durante 10 minutos.

-Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

-Servimos.

Espumitas de chocolate

Ingredientes:

- 7 claras de huevo

-250 gr de azúcar glass

-15 gr de chocolate en polvo Valor

-un pellizquito de sal

Preparación:

Separamos 4 cucharadas de azúcar glass y lo mezclamos con el chocolate en polvo y reservamos.

Ponemos en el vaso de Thermomix la mariposa y añadimos las claras con el pellizquito de sal ,programamos 7 minutos ,velocidad 3 1/2 ,cuando empiezen a montar las claras vamos añadiendo el azúcar poco a poco por el bocal ,cuando terminemos con el azúcar añadimos el resto que habiamos mezclado con el chocolate .

Pasamos el merengue a una manga pastelera y vamos haciendo pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.Tendremos en cuenta que en el horno crecen un poco.

Precalentamos el horno a 150 grados y las secaremos durante 1 hora.



Las dejaremos enfriar y las despegaremos del papel con mucho cuidado ya que son muy delicadas.

Servimos.

Galletas con Caramelo

Estas galletas son del blog Sugar Mur ,¡¡¡me han encantado!!!, de sabor son exquisítas las voy a repetir para ir cojiendo práctica ya que esto de las galletas tiene su "intrínculis", estas las he hecho para que Manuel las reparta a sus amiguitos del cole en el dia de su cumple.

¡¡¡Felicidades mi amor!!!


Ingredientes

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
415 gr. de harina
125 gr. de azúcar glass comercial, (no vale el que se hace en thermomix)
2 sobres de azúcar avainillada
Una pizca de sal
Caramelos de colores.







Preparación
Troceamos los caramelos( yo los puse dentro de una bolsa,para que no saltaran) , y les di unos golpes con el rodillo y los reserve por colores.





Poner los sobres de azúcar avainillada en un molinillo de café y moler hasta que quede lo mas fino posible, pesar con el azúcar ,tamizar(muy importante) y reservar.

Pesar la harina ,tamizar,añadir la sal y reservar.

Ponemos la mantequilla en porciones en el vaso y la deshacemos bien durante 1 minuto a velocidad 3.

Continuamos en velocidad 3 y vamos añadiendo el azúcar glass a cucharadas .
Nos quedará así:




Volvemos a programar velocidad 3 y vamos añadiendo la harina
hasta acabarla ,debe quedar de esta manera:



Volcamos la masa sobre un papel vegetal y vamos a ir subiendo el papel y apretando hasta formas una bola así:


Dividimos la masa en 4 partes y haces de cada una una bola intentando que quede lo mas lisa posible



Estiramos la masa colocandola sobre un papel vegetal, encima ponemos otro papel y
con el rodillo la vamos estirando hasta dejarlas del grosor deseado.Una vez estirada se guarda en la nevera una media hora para que se puedan cortar mejor las galletas , hay que ser rápidos por que si no la masa se ablanda y hay que volver a estirarla y enfriarla de nuevo



Cortamos con la forma deseada y trasladamos con mucho cuidado a la bandeja del horno forrada con papel vegetal , en el hueco de la galleta ponemos el caramelo sin pasarnos de cantidad por que si no "se desparrama" y mancha la galleta



Con el horno precalentado a 170 grados metemos las galletas durante 12 minutos (si son mas pequeñas menos tiempo y si son mas grandes un poco mas ) eso se controla mirandolas, las dejamos enfriar unos 5 minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Yo las puse en papel celofan para que Manuel se las diera a sus amiguitos,

¡¡¡ Espero que les hayan gustado!!!