Tostas de pimientos tricolor y tomates asados con bacalao ingles

Ingredientes:

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-1 pimiento amarillo

-3 tomates maduros

-1 diente de ajo

-una buena molla de bacalao ingles

-aceite de oliva

-sal Maldón

-pan en rodajas


Preparación:

-Lavamos bien los pimientos y los tomates ,los secamos con papel de cocina y los pintamos por toda la superficie con aceite de oliva .Los introducimos en la cubeta de Fussioncook y programamos menú horno 30 minutos ,válvula abierta ,a los 15 minutos le daremos la vuelta a todas las piezas para que se asen bien por todo.


-Cuando termine el tiempo los dejamos dentro de la olla para que suden y se pelen bien.

-Sacamos los tomates , los pelamos y los troceamos con un cuchillo,hacemos lo mismo con lo pimientos teniendo cuidado de quitar bien todas las semillas y los cortamos sobre una tabla en tiras muy finas.Los unimos al los tomates , picamos un diente de ajo se lo añadimos al asado ,cortamos la molla del bacalao con una tijera y se la añadimos también ,por último regamos con abundante aceite de oliva y mezclamos para que se integren los sabores.A mi me gusta prepararlo con unas horas de antelación ya que se potencian mas los sabores.

-Tostamos el pan , montamos las tostas con la mezcla del asado y para terminar añadimos unas escamas de sal Maldón.