Patatas al estilo de Níjar

          Esta receta es de Ceso una forera de Mundo Recetas ,

                   fue verla y no me pude resistir a prepararla.

                                Gracias  por compartirla.

Ingredientes:

- Patatas cortadas en rodajas  ( ni muy finas ni muy gruesas)

- 5 ó 6 dientes de ajo

- 1 cucharadita de pimentón de buena calidad

- media cucharadita de cominos molidos

- media cucharadita de canela molida

- 1 clavo de especia

- aceite de oliva

- sal

- agua

- perejíl picado


Preparación:

- Ponemos abundante aceite en una sartén (yo las he preparado en FussionCook) , cuando este caliente echamos los dientes de ajo pelados y los doramos , los reservamos en el mortero.

- A continuación salamos las patatas y las freimos hasta que  veamos que nos quedan blanditas.

- Mientras  añadimos al mortero con los dientes de ajo el comino,la canela y el clavo y lo majamos todo.

- Cuando las patatas esten blanditas retiramos el aceite dejando solo un poco , rehogamos unos segundos el pimentón , agregamos el majado movemos un poco y añadimos el agua ( para la Fusi con 80 ml de agua sera suficiente ) cerramos la olla y seleccionamos menú patatas válvula cerrada.En el modo tradicional pondremos agua como para cubrir ligeramente las patatas y las dejamos hasta que el agua evapore.

- Sacamos a una fuente y decoramos con perejíl picado.

Nota: He querido mantener la foto como marca la receta pero yo las he servido individualmente con un huevo poche roto sobre ellas y nos han parecido deliciosas.  

Plum-Cake de nueces y calabacín

Ingredientes:

- 120 gr de nueces

-150 gr de azúcar

- la piel de un limón

- 250 gr de calabacín troceado sin pelar

-3 huevos

- 100 gr de mantequilla

- 1 cucharadita de canela molida

- 180 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- un pellizco de sal

- 25 ml de brandy

Preparación:

- Troceamos las nueces unos segundos en velocidad 4 , no deben de quedar muy pequeñas y las reservamos.

- Ponemos el azúcar y lo pulverizamos durante 1 minuto en velocidad 9,agregamos la piel del limón y y la pulverizamos a la misma velocidad.

- Añadimos los calabacines y programamos 25 segundos velocidad 5, bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y agregamos los huevos,la mantequilla, la canela y el brandy y programamos 15 segundos velocidad 6.

- Incorporamos la harina , la levadura y la sal y mezclamos 4 segundos velocidad 2.Añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.

- Engrasamos un molde de plum-cake y lo enharinamos. Vertemos la mezcla y ponemos azúcar por encima.

- Introducimos al horno precalentado a 180 grados durante 35 ó 40 minutos. 

Sandwich de pollo ( aprovechamiento)

                    Nada que no este "requeteinventado"
        es solo una idea para aprovechar los restos de pollo asado
                   y así resolvernos por ejemplo una cena

         ¿que os parece acompañado de una Coca~Cola bien fría?


Ingredientes:

- pollo asado

- pan de molde sin corteza

- lechuga , tomate , queso ...

- mayonesa

- mantequilla

- huevo a la plancha o cocido


Preparación:

- Untamos las rebanadas de pan con mantequilla y las ponemos en el gratinador para que se tuesten.

- Troceamos el pollo, cortamos la lechuga en juliana,y hacemos un huevo en la plancha con unas gotitas de aceite.

- Ponemos sobre una rebanada de pan un poco de lechuga ,una cucharada de mayonesa y el pollo troceado.

- Tapamos con otra rebanada y volvemos a poner lechuga ,mayonesa,el huevo ,pollo y un poco mas de mayonesa.

- Tapamos con otra rebanada de pan y listo.

Patatitas a la sal

                                       Estas patatas quedan muy sabrosas
                       ya que estan cocidas en su propio jugo ,
       son parecidas a las papas arrugas y son ideales como aperitivo.

Ingredientes:

- patatas de guarnición

- sal para hornear


Preparación:

- Lavamos muy bien las patatas.

- En una fuente apta para microondas ( también se puede hacer en el horno), ponemos una capa de sal sobre la base y vamos colocando las patatas.

- Las cubrimos  con la sal llenando bien todos los huecos , nos mojamos la mano con agua y sacudimos unas gotas sobre la sal( un par de veces sera suficiente).

- Introducimos al microondas  a la máxima potencia durante 30 minutos mas o menos (eso dependera del tamaño de las patatas).

- Al terminar volcamos las patatas con la sal y vamos frotandolas un poco con la mano para retirar el exceso de sal.

- Las servimos con alli-olí casero , mojo.....

Nota: Aunque se utiliza una gran cantidad de sal no quedan nada saladas, la función de la sal es crear una capa que hace que no escape el vapor del agua de la patata y se cocine en su propio jugo.

Dulce de tomate Thermomix

Ingredientes:

- 500 gr  de tomates maduros ( pelados y sin semillas) 

- 375 gr de azúcar

- 1 ramita de canela (opcional)

- 1 corteza de limón ( solo la parte amarilla )


Preparación:


- Ponemos en el vaso  el tomate y lo trituramos a nuestro gusto  teniendo en cuenta que con la coción quedara mas deshecho.

- Añadimos el azúcar , la canela y la corteza de limón y programamos 40 minutos , temperatura Varoma, velocidad 1.Ponemos el cestillo sobre la tapa para que no salpique.

- Al terminar si nos a quedado un poco líquido programamos 5 minutos más ( eso dependera de lo escurrido que hayamos incorporado el tomate).

- Retiramos la canela y la corteza del limón.

- Llenamos los tarros de cristal (previamente esterilizados), los tapamos y los colocamos boca abajo para que nos cree vacio.

- Deliciosa con galletas , pan tostado ,queso fresco........

Rosquillas II (masa gofres)

 

                               Esta receta es del libro de Thermomix

                              Simplemente espectacular

                                 la receta es para gofres. 

           A mi la masa me ha parecido perfecta para la  rosquillera.

 Ingredientes:

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

- 50 gr de miel

- media cucharadita de jengibre molido

- 4 huevos

- 350 gr de harina

- 4 cucharaditas de levadura tipo Royal

- 250 gr de leche

- 1 sobre de azúcar avainillada (opcional)


Preparación:

- Mezclamos todos los ingredientes a velocidad 5 durante 40 segundos.

- Ponemos la masa en una manga pastelera y vamos llenando los huecos de la rosquillera (previamente engrasada con aceite de girasol)sin pasarnos para que no se nos desborden.

- Dejamos que se cuezan unos 3 ó 4 minutos.

- Ponemos las rosquillas sobre una rejilla para que enfrien y las rebozamos con azúcar glass, chocolate ,mermelada, nata...........

 

Tarta de queso Alemana KASEKUCHEN

        Esta receta es aútenticamente alemana se llama Kasekuchen,
                  la tengo muchísimos años gracias a Paquita 
              la madre de mi cuñada que fue quien me la paso.
         La he preparado infinidad de veces y siempre sale bien. 
           Si os gustan las tartas de queso no dejeís de probarla. 

Ingredientes para la base:

- 210 gr de harina de reposteria

- 60 gr de azúcar

- 60 gr de mantequilla

- 1 huevo

- 1 cucharada de levadura tipo Royal

Preparación de la base:

- Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

- Batimos el huevo con el azúcar , incorporamos la harina tamizada y la mantequilla y vamos amasando para que se mezclen los ingredientes sin manipular demasiado la masa para que no se nos quede muy pegajosa,debe de quedar una bola .

- Engrasamos un molde desmoldable con mantequilla .

- Ponemos la bola de masa en el centro y la vamos estirando bien por toda la base subiendo también hacia los bordes . Es muy importante que quede la masa bien repartida.

- Reservamos.

Ingredientes para la crema:

- 200 gr de azúcar

- 500 gr de queso tipo QUARK

- 15 ml de aceite de oliva ( tres cucharadas soperas)

- 1 sobre de Flanín El Niño (preferiblemente este o en su defecto Potax)

- 2 huevos

- 500 ml de leche

- la ralladura de un limón


Preparación de la crema:


- Precalentamos el horno a 200 grados.


- Batimos los huevos con el azúcar ,añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos muy bien.

- Vertemos la mezcla en el molde.

- Introducimos al horno durante una hora aproximadamente (podemos pinchar el centro con una varilla de brocheta y comprobar si esta completamente cuajada, si no añadimos 5 minutos mas).

- Al terminar dejamos atemperar sobre la bancada ,introducimos en la nevera y desmoldamos cuando este completamente fria.

Servimos