Trottole con jamón y tomate a la provenzal

La pasta trottole recibe su nombre de trottola ( peonza en italiano),

                 esta pasta en forma de espiral me resulta ideal

                     para acompañar con una salsa de este tipo ,

       ya que gracias a su forma la salsa se adhiere perfectamente

                         a la pasta confiriéndole todo su sabor.

                                     Tenéis que probarla.

Ingredientes:

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cebolla picada fina

- 200 gr de jamón cocido a tacos

- 1 diente de ajo

- especias provenzales ( ideales estas de Carmencita)

- 1 cuchara de postre de albahaca seca

- 1 guindilla (opcional, yo no se la pongo por los nenes) 

- 1 lata de tomate natural troceado

- una pizca de sal

- una pizca de azúcar

- 200 ml de nata para cocinar

- pasta trottole

- queso rallado (el que más nos guste)

Preparación:

- Ponemos a calentar en una sartén el aceite y la mantequilla,(yo lo he preparado en FussionCook así no me salpica la cocina),cuando este caliente echamos la cebolla picada finamente y la pochamos unos 10 minutos a fuego no muy fuerte.

- A continuación añadimos los taquitos de jamón , los doramos ligeramente y añadimos el ajo prensado.

- Agregamos generosamente las especias provenzales y le damos unas vueltas para que se repartan bien por todo el sofrito.

- Ahora echamos la lata de tomate con el líquido ,le ponemos la sal,el azúcar y la albahaca y dejamos cocer la salsa a fuego medio moviendo de vez en cuando hasta que espese.

- A continuación agregamos la nata ,mezclamos bien durante un minuto y apagamos.La salsa ya esta lista, si os resulta un poco espesa podéis aligerarla con un chorrito de leche.

- Cocemos la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del envase "al dente" y la escurrimos bien.

- Vertemos la salsa sobre la pasta y la acompañamos con el queso rallado.