Bizcocho de crema de avellanas y nocilla

La idea de este bizcocho nace de mi buena amiga Mª José ( La morena) atenta y servicial donde las halla.Ella misma me regaló la crema de avellanas para que hiciera este bizcocho .

Muchas gracias cielo.




Ingredientes:

-4 huevos

-130 gr de azúcar

-120 gr de aceite de girasol

-2 cremas de avellanas del Dia ( bajo os dejo una foto)

-260 gr de harina bizcochona

-1 sobre de gaseosas (blanco y azul) Truco de Bruji

-3 cucharadas de nocilla
Esta es la crema de avellanas que utilice




PREPARACIÓN:
-Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos con el azúcar programamos 5 minutos 37 grados velocidad 3.Cuando termine el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

-A continuación añadimos el aceite y la crema de avellanas y mezclamos unos segundos a velocidad 3.Mezclamos con la harina el sobre de gaseosas y lo tamizamos ,mezclamos a velocidad progresiva 3-5 hasta que este bien integrada la masa.

-Engrasamos la cubeta de la fusioncook con un poco de aceite de girasol y vertemos la mezcla.

-Ponemos la nocilla en una manga pastelera con boquilla larga y vamos inyectandola a pegotes por toda la masa.




Cerramos la olla y programamos menú horno ,140 grados ,42 minutos válvula abierta.Cuando termine dejamos 10 minutos mas en mantenimiento de calor , desmoldamos en una rejilla y dejamos que enfrie por completo.

Mirar la manita de Manuel , me estaba diciendo: "mami tero"



NOTA: resulta que la idea era que la nocilla quedara por el centro del bizcocho pero no se que hice que creia que habia programado la Fussi y cuando me di cuenta llevaba unos 40 minutos la masa en reposo ,con lo cual la nocilla se bajo al fondo del bizcocho , de todas formas tengo que decir que lo que mas ha gustado es la base parece una galleta de chocolate .

Mermelada de manzana y jenjibre

     Esta receta es de mi queridísima amiga Mª José

aquí os dejo el enlace a su blog   La cocina de Bruja 69

     Os recomiendo al 100% el blog y la mermelada.

Ingredientes:

-600 gr de manzanas peladas y decorazonadas

-1 cucharadita de café de jenjibre molido

-el zumo de medio limón

-350 gr de azúcar

Preparación:

Ponemos las manzanas cortadas en gajos en el vaso y las trituramos unos segundos en velocidad 7-9 progresiva.

Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y añadimos el jenjibre ,el limón y el azúcar.

Lo mezclamos unos segundos en velocidad 4 -5 y programamos velocidad 2 ,100 grados ,30 minutos (yo lo he hecho sin cubilete para que evaporara mas ).

Si al terminar lo vieramos muy líquido le añadiriamos 5 minutos mas (no ha sido mi caso).

Vertemos la mermelada en tarros de cristal , esperamos a que enfrie y tapamos.

Premio arte pico

PREMIO Arte pico






Este premio me lo a concedido mi amiga Loli del blog Aprendo en la cocina os invito a que lo visiteís no tiene desperdicio es una gran cocinera , sencilla , cariñosa y de enorme corazón.
Gracias Loli .

Se lo quiero dedicar a todos mis seguidores , a los que me visitaís y me dejaís algún comentario a todos los que me visitan en general. Y en especial a mi familia que son los que "sufren" mi afición a la cocina con mis éxitos y mis fracasos.
Y ahora como manda la tradición le voy a otorgar este premio a los siguientes blogs:


Entre pucheros y recetas , el blog de Tetxu , una Vizcaina simpática , graciosa, con un gran sentido del humor y con un blog que es una mina.


http://http//lacocinademeigauxia.blogspot.com/ , el blog de Eugenia una gallega que es todo corazón y una madraza . Sus recetas son divínas y sobre todo sus dulces.


Con los 5 sentidos el blog de Nan , una Catalana con un blog precioso ,sus fotos se salen de la pantalla te dan ganas de comerlas.


Hecho en casa el blog de Mª José ,una Tarraconense que cocina de maravilla no hay mas que ver las cientos de recetas que tiene , a mi personalmente me inspira.

La cocina de Conluana el blog de mi querida Ana , una Malageña con arte por los "cuatro costaos " , se atreve con todo tipo de recetas no se le resiste nada , a mi siempre me sorprende gratamente.


Os deseo a todas que el premio os haga la misma ilusión que me ha hecho a mi recibirlo de manos de mi amiga Loli (Arenita).

Flores de morcilla con cebolla caramelizada y manzana

Ingredientes para la cebolla caramelizada:

-2 Cebollas

-50 ml de aceite de oliva

-2 cucharadas de mantequilla

-sal y pimienta

-20 ml de caramelo líquido

Preparación de la cebolla carameliza :

Ponemos en la cubeta el aceite y la mantequilla en menú manual , cuando este caliente añadimos la cebolla rallada y la sal y la pochamos moviendola de vez en cuando ( este paso es el principal no hay que tener prisa que se poche poco a poco)

Cuando la cebolla empieza a cojer color se le añade una vueltas de pimienta y el caramelo líquido y se sigue moviendo durante 2 minutos aproximadamente. Reservamos.

Nos quedará así.



Ingredientes del resto del relleno:

-1 manzana golden

-6 morcilla de cebolla

Preparación del resto del relleno:
Ponemos en la cubeta un poco de aceite y añadimos la manzana rallada ,la vamos pochando despacito como hemos hecho con la cebolla.




Cuando este doradita le añadimos las morcillas de cebolla sin piel y las vamos mezclando con la manzana ,dejamos que se cocinen y añadimos la cebolla caramelizada que habiamos reservado,le damos vueltas para que se integren bien todos los ingredientes.Reservamos para rellenar las flores.

Resto de ingredientes:
-1 paquete de obleas para empanadillas
-huevos de codorniz
-sal maldón
-cápsulas de magdalenas pequeñas

Montaje y horneado:
Cojemos una lámina de empanadilla y le vamos dando forma de flor dentro de la cápsula de magdalena.
A continuación ponemos una cucharada del relleno de morcilla en cada flor ,le hacemos un huequito en el medio (para que el huevo quede centrado) y añadimos el huevo de codorniz y un poquito de sal Maldón .
Introducimos al horno( yo lo he hecho en el turbo convección ) unos 5 minutos a 175 grados.



Sacamos del horno , quitamos la cápsula de magdalena y presentamos.

Arroz con Zamburiñas Fussioncook

La autora de tan deliciosa receta es Dolava excelente cocinera y mejor persona.

Gracias Dolo.
INGREDIENTES:

-300 gr de arroz
-750 ml de agua
-1 pastilla de caldo de pescado
-60 ml de aceite
-200 gr de gambas peladas
-1 lata grande de zamburiñas en salsa de vieira
-1 puñadito de guisantes congelados
-1 chorro de vino blanco
-1 sobre de paellero carmencita
-2 cucharadas de tomate frito casero
-media cebolla picada finamente
-1 diente de ajo picado
-sal


PREPARACIÓN:
Programamos menú manual añadimos el aceite y pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el tomate frito y removemos, ponemos las gambas , le damos unas vueltas y añadimos el vino blanco, dejamos unos minutos que se evapore el alcohol y seguidamente pondremos el agua ,la pastilla de caldo ,el sobre de paellero ,los guisantes ,la sal y el arroz movemos un poco para recolocar los ingredientes y por último añadimos la lata de zamburiñas con cuidado para que no se nos rompan.Cerramos, programamos menú arroz y despresurizamos y a disfrutar.

Brazo de moka y galletas

Ingredientes:

-galletas tipo María

-240 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-150 gr de azúcar

-100 ml de nata para montar

- 1 taza de café de cafetera

-1 cucharada de café soluble

-2 porciones de turrón de chocolate crujiente

- escamas de chocolate para decorar

Preparación:

Ponemos en el vaso de Thermomix el turrón de chocolate y le damos 3 ó 4 golpes secos de turbo
para que se trituré el turrón y reservamos.

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 15 segundos velocidad 9 .Bajamos con la espátula los restos de azúcar de las paredes hacia las cuchillas.Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto velocidad 3.

Ahora ponemos un poco de café (como un par de cucharadas) en un vasito y le incorporamos la cucharada de café soluble ,lo disolvemos con una cuchara y lo incorporamos a la mezcla de azúcar y mantequilla mezclamos en velocidad 3 y mientras vamos añadiendo por el bocal un hilo de nata hasta terminarla.Comprobamos que esta todo bien integrado y reservamos la crema para el montaje.



Montaje:

Vamos mojando las galletas en el café (deberá estar frio y azucarado) y las colocamos en la bandeja en la que lo vamos a presentar en fila ( yo he puesto 4 galletas), sobre las galletas ponemos una capa de la crema de moka ,sobre la crema espolvoreamos el turrón triturado ,volvemos a poner otra capa de galleta remojada un poco montada sobre la otra(como en forma de escalera) ,la crema y el turrón y así sucesivamente las capas que queramos terminando con la crema de moka , recubrimos y alisamos bien la superficie y la decoramos al gusto.

Introducimos a la nevera por unas horas.

Empanada Gallega

Esta receta de masa para empanada es de mi amiga Dolava la Reina de las empanadas como buena gallega que es. A mi me parece perfecta, fina ,facíl de trabajar y deliciosaaaaa.
Mil gracias Dolo por la receta.


Ingredientes para la masa:

-500 gr de harina

-12 cucharadas soperas de aceite del sofrito del relleno( si nos falta completamos con aceite de oliva)

-1 cucharadita de sal

-1 y 1/2 cucharadita de café de levadura seca de panadero

-150 gr de agua templada

-100 gr de albariño ( yo le he puesto vino blanco)

Preparación:

Ponemos en el vaso de Thermomix el aceite , el agua ,el vino y la levadura y programamos un minutos velocidad 3.

A continuación añadimos la harina y la sal y programamos vaso cerrado velocidad espiga 1 minuto y medio.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar unos 30 minutos.


Ingredientes para el relleno:

-1 tarro de bonito en aceite

-tomate frito casero ( yo lo he hecho en la Fussioncook)

-2 huevos duros

-pimientos del piquillo asados

Nota: Se puede rellenar con los ingredientes que mas nos gusten.


Montaje de la empanada:

Se divide la masa en dos (una bola un poco mas grande que la otra).

Cojemos la porción mas grande y la extendemos finita para formar la base ,( yo la extiendo sobre el papel vegetal para así poder transportarla mejor a la bandeja de horno).

Sobre la masa ponemos los ingredientes y los cubrimos con el resto de la masa.



Con los dedos vamos haciendo unos plieges hacia arriba con la masa de la base para cerrarla.

Pinchamos toda la empanada con un tenedor ,decoramos al gusto y la pintamos con huevo batido.



La introducimos al horno precalentado a 200 grados calor arriba y abajo durante 30 minutos.

Servimos.