Brazo de moka y galletas

Ingredientes:

-galletas tipo María

-240 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-150 gr de azúcar

-100 ml de nata para montar

- 1 taza de café de cafetera

-1 cucharada de café soluble

-2 porciones de turrón de chocolate crujiente

- escamas de chocolate para decorar

Preparación:

Ponemos en el vaso de Thermomix el turrón de chocolate y le damos 3 ó 4 golpes secos de turbo
para que se trituré el turrón y reservamos.

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 15 segundos velocidad 9 .Bajamos con la espátula los restos de azúcar de las paredes hacia las cuchillas.Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto velocidad 3.

Ahora ponemos un poco de café (como un par de cucharadas) en un vasito y le incorporamos la cucharada de café soluble ,lo disolvemos con una cuchara y lo incorporamos a la mezcla de azúcar y mantequilla mezclamos en velocidad 3 y mientras vamos añadiendo por el bocal un hilo de nata hasta terminarla.Comprobamos que esta todo bien integrado y reservamos la crema para el montaje.



Montaje:

Vamos mojando las galletas en el café (deberá estar frio y azucarado) y las colocamos en la bandeja en la que lo vamos a presentar en fila ( yo he puesto 4 galletas), sobre las galletas ponemos una capa de la crema de moka ,sobre la crema espolvoreamos el turrón triturado ,volvemos a poner otra capa de galleta remojada un poco montada sobre la otra(como en forma de escalera) ,la crema y el turrón y así sucesivamente las capas que queramos terminando con la crema de moka , recubrimos y alisamos bien la superficie y la decoramos al gusto.

Introducimos a la nevera por unas horas.