Flores de morcilla con cebolla caramelizada y manzana

Ingredientes para la cebolla caramelizada:

-2 Cebollas

-50 ml de aceite de oliva

-2 cucharadas de mantequilla

-sal y pimienta

-20 ml de caramelo líquido

Preparación de la cebolla carameliza :

Ponemos en la cubeta el aceite y la mantequilla en menú manual , cuando este caliente añadimos la cebolla rallada y la sal y la pochamos moviendola de vez en cuando ( este paso es el principal no hay que tener prisa que se poche poco a poco)

Cuando la cebolla empieza a cojer color se le añade una vueltas de pimienta y el caramelo líquido y se sigue moviendo durante 2 minutos aproximadamente. Reservamos.

Nos quedará así.



Ingredientes del resto del relleno:

-1 manzana golden

-6 morcilla de cebolla

Preparación del resto del relleno:
Ponemos en la cubeta un poco de aceite y añadimos la manzana rallada ,la vamos pochando despacito como hemos hecho con la cebolla.




Cuando este doradita le añadimos las morcillas de cebolla sin piel y las vamos mezclando con la manzana ,dejamos que se cocinen y añadimos la cebolla caramelizada que habiamos reservado,le damos vueltas para que se integren bien todos los ingredientes.Reservamos para rellenar las flores.

Resto de ingredientes:
-1 paquete de obleas para empanadillas
-huevos de codorniz
-sal maldón
-cápsulas de magdalenas pequeñas

Montaje y horneado:
Cojemos una lámina de empanadilla y le vamos dando forma de flor dentro de la cápsula de magdalena.
A continuación ponemos una cucharada del relleno de morcilla en cada flor ,le hacemos un huequito en el medio (para que el huevo quede centrado) y añadimos el huevo de codorniz y un poquito de sal Maldón .
Introducimos al horno( yo lo he hecho en el turbo convección ) unos 5 minutos a 175 grados.



Sacamos del horno , quitamos la cápsula de magdalena y presentamos.