Patatitas rellenas de salmón y gambas

Estas patatas las he sacado del blog Canecositas , les he cambiado el jamón por salmón y he preparado el relleno en Fusioncook. Estan de escándalo.


Ingredientes:

-2 bolsas de patatas para microondas



-1 cebolla grande

-120 gr de gambas congeladas (tamaño mediano y las parto por la mitad)

-salmón ahumado

-1 brick de 200 ml de preparado vegetal para cocinar

-sal

-surtido de pimientas

-nuez moscada

-queso para gratinar

Preparación:

-Ponemos las patatas en el microondas a la máxima potencia durante 8 minutos (primero una bolsa y despúes la otra), al terminar dejamos que se enfrien un poco , las partimos por la mitad , con la ayuda de una cuchara las vaciamos y las salpimentamos .Reservamos la pulpa extraida y las patatas.



-A continuación ponemos en la cubeta aceite de oliva como para cubrir ligeramente el fondo y programamos menú manual sin tiempo, cuando el aceite este caliente añadimos la cebolla bien picadita, la pochamos y cuando este transparente le añadimos las gambas (le damos unas vueltas) , el salmón cortadito ,la pulpa de la patata chafadita con un tenedor, la nata vegetal ,la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejamos un par de minutos que espese y pasamos a un bol para que la masa repose y se puedan rellenar mejor las patatas.


-Cuando la masa este templada con la ayuda de una cuchara vamos rellenando las patatitas y colocandolas en una fuente apta para horno.



-Encendemos el gratinador del horno.

-Una vez rellenas las cubrimos con queso rallado para gratinar y las intruducimos en el horno hasta que se funda el queso y empiece a dorar.


Servimos.