Tronco de Navidad

¡¡¡Felíz Navidad!!!

 

Ingredientes para el bizcocho:

- 4 huevos
- 100 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de chocolate a la taza Valor
- Un pellizco de sal

Preparación:

-Precalentamos el horno a 180º

- Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, velocidad 3.

- Añadimos la harina, el cacao y la sal. Mezclamos 6 segundos velocidad 2 y terminamos mezclandolo todo con la espátula.

- Vertemos la preparación sobre una bandeja del horno (de 30 x 40 cm) forrada con papel hornear y metemos en el horno durante 10 minutos.

Preparación del almíbar:- Ponemos en un recipiente apto para microondas dos cubiletes de agua , uno de azúcar y medio cubilete de licor de avellanas ,lo introducimos en el microondas durante 2 minutos y movemos con una cuchara . Lo dejamos templar.

Ingredientes para el relleno :


- 150 gr de chocolate postres Nestlé
- 50 gr de agua
- 50 gr de aceite de girasol

Preparación:


- Ponemos el chocolate en el vaso y lo trituramos durante 20 segundos en velocidad progresiva 5-7.bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.


- Añadimos el agua y programamos 4 minutos ,37 grados, velocidad 2.


- Al terminar incorporamos el aceite y volvemos a programar 4 minutos, 37 grados , velocidad 2.

Ingredientes para la cobertura:

- 150 gr de chocolate postres Nestlé

- 150 gr de nata para montar

- 1 cucharada de mantequilla

Preparación de la cobertura:

- Ponemos en un cazo la nata y la llevamos a ebullición,la apartamos del fuego y le añadimos el chocolate troceado,vamos moviendo con unas varillas hasta que el chocolate este completamente disuelto y añadimos la mantequilla ,volvemos a mezclar bien y dejamos que atempere para poder trabajar el chocolate .

 Montaje:

- Sacamos la plancha de bizcocho y mientras esta caliente la enrollamos en el mismo papel en el que la hemos horneado para que vaya cogiendo la forma.

- Desenrollamos el bizcocho , lo calamos bien con el almíbar.

- Extendemos bien el relleno si llegar hasta el final para que no se nos salga durante el enrollado.

- Volvemos a enrollarlo y lo guardamos en la nevera alrededor de una hora para que coja consistencia,(yo de un día para otro).

- Cuando esta bien fresquito lo sacamos de la nevera ,igualamos las puntas y cortamos en inglete para poder hacer las ramas.

- Cubrimos bien con la cobertura y con el envés de una cuchara de postre simulamos la corteza del tronco.

- Decoramos al gusto.