Tortitas americanas

 
       A mis hijos les encantan las tortitas y me las piden amenudo,

                yo preparo la masa y Lydia las dora en la sartén

                                   y así todos contentos.

 Ingredientes:

- 200 gr de harina de repostería

- 2 huevos

- 250 ml de leche

- 2 sobres de azúcar avainillado (20 gr)

- 1 cucharadita de levadura tipo Royal

- un pellizco de sal

- 3 cucharadas de aceite de oliva 0´4


Preparación:

- Ponemos en un bol la harina tamizada , la sal , la levadura y el azúcar y mezclamos.

- Separamos las claras de las yemas.

- Montamos las claras a punto de nieve ,( en Thermomix con mariposa a velocidad 4 hasta que estén montadas).

- A parte batimos las yemas y le añadimos el aceite y la leche y mezclamos bien .

- Añadimos la mezcla de las yemas a la harina y mezclamos hasta formar una masa fina.

- Incorporamos a la masa las claras montadas con movimientos envolventes para que no nos pierda volumen.

- Con un papel de cocina engrasamos una sartén antiadherente , la ponemos a calentar a baja temperatura ( yo la pongo en el punto 2 ).

- Cuando la sartén haya cogido temperatura echamos en el centro dos cucharadas de masa y la extendemos con movimientos circulares con el envés de la cuchara para formar las tortitas .

- Las dejamos un poco por cada lado para que se doren a nuestro gusto.

- Se pueden comer con mermelada ,chocolate ,sirope , nata, azúcar incluso solas están buenísimas.

Tronco de Navidad

¡¡¡Felíz Navidad!!!

 

Ingredientes para el bizcocho:

- 4 huevos
- 100 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de chocolate a la taza Valor
- Un pellizco de sal

Preparación:

-Precalentamos el horno a 180º

- Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, velocidad 3.

- Añadimos la harina, el cacao y la sal. Mezclamos 6 segundos velocidad 2 y terminamos mezclandolo todo con la espátula.

- Vertemos la preparación sobre una bandeja del horno (de 30 x 40 cm) forrada con papel hornear y metemos en el horno durante 10 minutos.

Preparación del almíbar:- Ponemos en un recipiente apto para microondas dos cubiletes de agua , uno de azúcar y medio cubilete de licor de avellanas ,lo introducimos en el microondas durante 2 minutos y movemos con una cuchara . Lo dejamos templar.

Ingredientes para el relleno :


- 150 gr de chocolate postres Nestlé
- 50 gr de agua
- 50 gr de aceite de girasol

Preparación:


- Ponemos el chocolate en el vaso y lo trituramos durante 20 segundos en velocidad progresiva 5-7.bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.


- Añadimos el agua y programamos 4 minutos ,37 grados, velocidad 2.


- Al terminar incorporamos el aceite y volvemos a programar 4 minutos, 37 grados , velocidad 2.

Ingredientes para la cobertura:

- 150 gr de chocolate postres Nestlé

- 150 gr de nata para montar

- 1 cucharada de mantequilla

Preparación de la cobertura:

- Ponemos en un cazo la nata y la llevamos a ebullición,la apartamos del fuego y le añadimos el chocolate troceado,vamos moviendo con unas varillas hasta que el chocolate este completamente disuelto y añadimos la mantequilla ,volvemos a mezclar bien y dejamos que atempere para poder trabajar el chocolate .

 Montaje:

- Sacamos la plancha de bizcocho y mientras esta caliente la enrollamos en el mismo papel en el que la hemos horneado para que vaya cogiendo la forma.

- Desenrollamos el bizcocho , lo calamos bien con el almíbar.

- Extendemos bien el relleno si llegar hasta el final para que no se nos salga durante el enrollado.

- Volvemos a enrollarlo y lo guardamos en la nevera alrededor de una hora para que coja consistencia,(yo de un día para otro).

- Cuando esta bien fresquito lo sacamos de la nevera ,igualamos las puntas y cortamos en inglete para poder hacer las ramas.

- Cubrimos bien con la cobertura y con el envés de una cuchara de postre simulamos la corteza del tronco.

- Decoramos al gusto.  

 

Toñitas finas

    

               Si hay un dulce navideño típico de mi pueblo
                                 yo me atrevería a decir
                                que son las Toñitas finas, 
                                tienen un delicioso sabor
                     y una textura que se deshace en la boca.

Desde aquí quiero darle las gracias a mi amiga Mª Carmen  por enseñarme a hacerlas y por la tarde tan buena que pasamos.

Ingredientes:

- 1 kg de harina

- 500 ml de aceite de oliva 0´4 grados

- 250 gr de azúcar

- 125 ml de anís seco (cazalla)

- 1 huevo y 2 yemas

- 1 corteza de limón

- mezcla de azúcar y canela


Preparación:

- Ponemos la harina en un bol grande y resistente al calor.

- En un cazo ponemos la corteza de limón y el aceite y lo llevamos al fuego.Cuando la corteza de limón se ponga dorada la retiramos del aceite.

- Vamos echando el aceite sobre la harina poco a poco procurando que la harina se escalde bien y mezclando con una cuchara de madera hasta que veamos que la harina absorbe todo el aceite.

- A continuación esparcimos el azúcar sobre la masa y sobre este el anís y dejamos reposar al menos 15 minutos para que el azúcar se vaya disolviendo y la masa atempere.

- Pasado ese tiempo mezclamos bien todo el conjunto con las manos.

- Cuando este bien mezclado añadimos el huevo y las yemas y seguimos amasando hasta conseguir una masa que se despege de las manos.

- Cojemos una parte de masa y la extendemos dejándola de un grosor de 1 cm aproximadamente.

- Vamos cortando piezas y colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal .

- Espolvoreamos sobre cada toñita un poco de la mezcla de azúcar y canela y llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos hasta que veamos que están doraditas.

- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Casita de pan de especias ( Perníková chaloupka )


                          Mikaela  me prestado los cortantes

                 y me ha dado todas las explicaciones a seguir

                          para construir mi casita de especias.

                         He disfrutado muchísimo haciendola

                                y a los niños les ha encantado.


                          ¡¡¡ FELIZ   NAVIDAD !!!

                    Gracias Mika                          ¡¡¡ muackkkssss!!! 


            








Para pegar las bolitas solo hay que poner
un poco de glasa en la superficie de la galleta
y ponerla boca-abajo sobre las bolitas para
que se adhieran.
                                                                   

                      

                                                                                 El efecto de la tierra lo he hecho con galleta

                                                                              rallada mezclada con cacao en polvo. 

                            

 Ingredientes para la masa:

- 400 gr de harina

- 140 gr de azúcar glass

- 60 gr de mantequilla

- 2 huevos

- 100 gr de miel

- 2 cucharaditas de cacao puro en polvo

- 1 y 1/2 cucharadita de mezcla para pan de especias,(se puede sustituir por una mezcla de canela , jengibre molido,anís estrellado...)

- 1 huevo batido para pincelar

Ingredientes para la glasa:

- 300 gr de azúcar glass

- 2 claras de huevo

- 15 gotas de zumo de limón


Preparación de la masa:


- Se mezclan todos los ingredientes  hasta obtener una masa fina y pegajosa.

- Se deja reposar en la nevera de un día para otro.

- Al día siguiente sacamos la masa de la nevera , la repartimos en tres o cuatro porciones y la estiramos entre dos hojas de papel vegetal  dejándola del un grosor aproximado de 0´5 cm.

- Las volvemos a refrigerar para que la masa vuelva a cojer consistencia.

- Cuando haya refrigerado cortamos las piezas y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal .

-Para crear los cristales de las ventanas he utilizado esta técnica de caramelo.

- Pintamos las piezas con huevo batido para que queden brillantes.

- Las horneamos a 160 grados vigilandolas durante el horneado ya que el tiempo dependera del tamaño de las piezas.

- Al sacarlas del horno y aún calientes volveremos a precortar las piezas con los moldes para así ajustarnos bien a las medidas ya que la masa habrá crecido un poco en el horno.

- Las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

- Cuando las piezas estén completamente frías prepararemos la glassa y empezaremos a decorar las piezas a nuestro gusto.

- Cuando estén todas las piezas decoradas comenzaremos a montar nuestra casita utilizando la glasa a modo de pegamento.

- Primero uniremos los cuatro laterales y  los dejaremos secar.

- Seguidamente fijaremos los laterales a la base y dejaremos secar de nuevo.

- Por último montaremos el tejado y el resto de detalles que queramos para conseguir el conjunto de la casita.

Las piedras son de caramelo.

Turrón de chocolate crujiente (tipo Suchard) Thermomix

                                 Este turrón se lo vi a Bea

                             en su blog La cocina de Sebeair




Ingredientes:

- 200 gr de chocolate con leche (Nestlé)

- 200 gr de chocolate fondant (Nestlé)

- 80 gr manteca de cerdo

- 70 gr arroz inflado chocolateado (cereales)

Preparación:

- Ponemos en el vaso los chocolates y los trituramos en velocidad progresiva 5-8.

- Bajamos los restos de las paredes .

- Ponemos la manteca y programamos 5 minutos,50 grados, velocidad 2.

- En el mismo vaso añadimos los cereales y movemos con una espátula para que se repartan bien por todo el chocolate.

- Vertemos la mezcla en los moldes, yo he utilizado unos moldes de silicona ,los he engrasado ligeramente con un poco de aceite de girasol.

Nota: Este es el molde que he utilizado ,es con forma de plum-cake y de silicona ,aquí os dejo un enlace donde encontrareís moldes especificos para turrón quedan con un brillo precioso, mirar como le han quedado a Kisa y este también de Kisa ¡¡¡impresionantes !!! 

- Dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente y desmoldamos.

Nota: estas cantidades nos dan para dos tabletas como las comerciales.

Rollos fritos de naranja

     
      Esta es una de esas recetas antiguas que me encantan,

        es de Isabel la abuela de mi ciber-amiga Clarissa
        
                    del blog Cocinando la Maribunda

                                  ¡¡¡ me encanta!!!

         Esta lleno de recetas caseras os invito a visitarlo.

     Gracias Isabel y Clarissa por esta estupenda receta.

Ingredientes:

- 2 huevos

- 100 ml de zumo de naranja natural

- 50 ml de aceite de oliva 0´4 suave

- 180 gr de azúcar

- la ralladura de un limón ( solo la parte amarilla)

- 550 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- aceite de girasol para freír

- azúcar para espolvorear ( opcional)

Preparación en Thermomix:

- Pesamos la harina , la tamizamos junto con la levadura y la reservamos.

- Batimos los huevos en velocidad 3 1/2, agregamos el resto de los ingredientes (menos la harina) y mezclamos a la misma velocidad .

- Bajamos a velocidad 3 y vamos añadiendo la harina por el bocal a cucharadas.

- Cuando falte por añadir las 3 últimas cucharadas de harina programamos vaso cerrado velocidad espiga ,añadimos poco a poco la harina que nos queda y lo dejamos amasar unos minutos hasta que este bien mezclado.Quedara una masa un poco pegajosa .

- Ponemos a calentar en una sartén abundante aceite de girasol.

- Nos aceitamos un poco las manos , hacemos bolitas de masa del tamaño de una nuez pequeña ,con el dedo pulgar hacemos un agujero en el medio y abrimos un poco la masa para que se forme el rollo.

- Cuando el aceite este caliente ( pero no demasiado fuerte) los freímos en pequeñas tandas de 4 ó 5 rollos cada vez y les vamos dando la vuelta hasta que estén dorados.

- Los sacamos a una fuente con papel absorbente .

- Si queremos los espolvoreamos con azúcar glass o granillo.

Nota: Si solos están ricos con chocolate a la taza están          

                                     ¡¡¡deliciosos!!! 

  
   

Rollitos de anís

              Estos deliciosos rollitos los he sacado del blog de

                                       Lola en la cocina ,

           os los recomiendo por faciles , ricos y económicos.

                                Gracias Lola por la receta.

Ingredientes:

- 500 gr de harina

- 250 ml de aceite de oliva suave

- 125 ml de anís seco (cazalla)

- la corteza de un limón

- azúcar para rebozar


Preparación:

- Precalentamos el horno a 180 grados.

- Vertemos la harina en un bol resistente al calor.

- Ponemos a calentar el aceite en un cazo con la corteza de limón , cuando la corteza de limón empiece a dorarse la retiramos y vertemos el aceite sobre la harina procurando que se escalde bien la mayor parte de ella.

- Vamos mezclando bien con una cuchara de madera , añadimos el anís y terminamos de mezclar con las manos hasta conseguir una masa lisa.

- Hacemos bolitas del tamaño de una castaña y las vamos colocando en la bandeja del horno cubierta de papel vegetal.

- Con la ayuda de una cuchara chafamos un poco las bolitas y les hacemos un agujero en el centro con una varilla.

- Introducimos la bandeja en el horno durante 30 - 35 minutos ,hasta que esten doraditos pero sin demasiado color.

- Cuando aún esten calientes los rebozamos por azúcar granillo.