Bollitos "preñaos"

  

Ya estoy aquí otra vez con una masa ,

mira que me gustan ,

en esta ocasión son unos bollitos preñaos

del libro de Thermomix  Simplemente espectacular ,

 nos han gustado mucho ,quedan muy blanditos. 

Aquí por dentro

Ingredientes:


- 180 gr de leche


- 30 gr de levadura fresca de panadería


- 1 huevo


- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente


- 450 gr de harina de fuerza


- 2 cucharaditas de sal


- los ingredientes del relleno




Preparación:


- Ponemos la leche en al vaso y programamos 1 minuto,37 grados ,
velocidad 2.


- Añadimos la levadura y programamos10 segundos , velocidad 2.


- Incorporamos el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina programammos 30 segundos ,velocidad 6.


- Añadimos el resto de la harina y la sal y programamos 2 minutos ,vaso cerrado, velocidad espiga.


- Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aproximadamente 30 - 40 minutos )


- Cuando la masa haya doblado su volumen la bajamos con la ayuda de la espátula y a continuación programamos 1 minuto ,vaso cerrado, velocidad espiga.


- Sacamos la masa a la mesa de trabajo  espolvoreada con harina y le damos forma de cilindro.


- Cortamos porciones de aproximadamente 50 gr y les damos forma de bola.


- Introducimos el relleno en el interior de la bola de masa ( yo los he rellenado unos  de sobrasada y otros de morcilla de cebolla ) , y las cerramos por la parte inferior.


- Ponemos los bollitos sobre la bandeja de horno con papel vegetal y los dejamos reposar hasta que doblen su volumen ( aproximadamente 20 minutos ).


- Precalentamos el horno a 180 grados.


- Pintamos los bollos con huevo batido o los espolvoreamos con harina ( yo los he pintado con aceite de oliva , les he hecho unos cortes en forma de cruz y los he espolvoreado con harina).

- Metemos la bandeja en el horno hasta que esten dorados ,la receta recomienda entre 15-20 minutos,( yo los he tenido 24 minutos).

- Calentitos estan buenísimos.