Empanadillas rellenas de falsa morcilla

Falsa morcilla o morcilla para vegetarianos del libro Simplemente

espectacular de Thermomix,en esta ocasión la he utilizado para

rellenar unas empanadillas,pero se puede poner de guarnición ,rellenar

un hojaldre , una pasta brick ,filo........

Ingredientes :

- 400 gr de berenjena lavada ,sin pelar y en trozos

- 200 gr de cebolla

- 70 gr de aceite de oliva

-20 gr de piñones

- 1 cucharada de orégano

- 1/2 cucharadita de pimienta molida

- 1 cucharadita de sal

- obleas para empanadillas

- leche para pintar las empanadillas

Preparación:

- Ponemos las berenjenas en el vaso y troceamos 4 segundos en velocidad 4 y las reservamos.

- Cortamos la cebolla en cuartos y la troceamos 3 segundos velocidad 4 , bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

- Añadimos la berenjena ,el aceite,los piñones,el orégano ,la pimienta y la sal y programamos 25 minutos,temperatura varoma ,giro a la izquierda,velocidad cuchara.

- Cuando termine el tiempo rectificamos de sal y volcamos al cestillo para que escurra bien todo el aceite.

- Dejamos que enfrie el relleno.

- Precalentamos el horno a 200 grados en función aire.

- Cojemos una oblea con la palma de la mano y ponemos en el centro una cucharada del relleno .Juntamos borde con borde y vamos cerrando las empanadillas con pequeños pliegles .

- Las colocamos en una bandeja de horno a la que le abremos puesto papel vegetal.

- Cuando esten todas rellenas las pintamos con leche y las introducimos al horno durante 12 minutos.

Nota: así nos quedará el relleno,no me digaís que no parece morcilla de cebolla auténtica.