Mejillones al vapor con salsa verde

  

Este a sido nuestro aperitivo del Domingo

¡¡¡espero que os guste!!!

Ingredientes:

- mejillones

- 4 rodajas de limón

- 2 hojas de laurel

- unos granos de pimienta

- 2 dientes de ajo

- aceite de oliva

- perejil picado

- un chorrito de vinagre balsámico al Pedro Ximénez


Preparación:

- Limpiamos bien los mejillones.

- Ponemos en una olla un poco de agua que apenas se cubra el fondo (para crear vapor),las rodajas de limón ,el laurel y los granos de pimienta.

- Incorporamos los mejillones y tapamos la olla hasta que se habran ( en 5 ó 6 minutos estarán  todos abiertos).

- Les quitamos a los mejillones la mitad de la concha y los vamos disponiendo en la bandeja donde los vamos a servir.Colamos el caldo y lo reservamos.

- Ponemos en una sartén pequeña un poco de aceite y doramos los ajos picados con el perejíl , cuando esten dorados echamos un chorito de vinagre ( poquito sin pasarnos) y lo dejamos que evapore.

- A continuación añadimos un poco del caldo de los mejillones a la sartén y lo dejamos un par de minutos que reduzca un poco.

- Salseamos los mejillones con la salsa verde ( si se han enfriado los podemos calentarlos un poco antes de ponerle la salsa en el microondas), aunque estan también muy buenos frios.