Cupcakes de chocolate con frosting de queso

 

Estos han sido mis primeros cupcakes,

la verdad es que estan buenísimos,

ahora solo me falta comprarme

unas buenas boquillas para la manga ,

¡ya sé! se las pediré a los Reyes Magos

creo que aún llego a tiempo.

Ingredientes:

- 110 gr de harina

- 30 gr de cacao puro Valor en polvo

- 1 cucharadita de postre de levadura tipo Royal

 - 1 pellizco de sal

- 110 gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

- 170 gr de azúcar glass

- 2 huevos

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 120 ml de nata


Preparación:

- Precalentamos el horno a 180 grados.

- Tamizamos la harina junto con la levadura, el cacao y la sal . Reservamos.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas , añadimos la mantequilla con el azúcar y programamos velocidad 3 1/2 hasta que la mantequilla quede un poco montada.

- Añadimos la esencia y un huevo y seguimos batiendo a velocidad 3 1/2 hasta que este integrado ,añadimos el otro huevo batiendo a la misma velocidad.

- Añadimos la nata ,mezclamos un poco a la misma velocidad y sin parar la máquina vamos añadiendo la harina por el bocal a cucharadas.

- Nos quedara una masa con una textura parecida a una mousse.

- Pasamos la masa a una manga pastelera y vamos llenando las cápsulas unas 3/4 partes de su capacidad,(como siempre las pondremos dentro de flaneras de aluminio).

- Horneamos durante 18 - 20 minutos.

- Sacamos y dejamos enfriar antes de decorar.

Ingredientes para el frosting:

- 250 ml de nata para montar

- 250 gr de queso para untar tipo Philadelphia a temperatura ambiente

- 130 gr de azúcar glass

- 1 sobre de azúcar avainillado

- 1 cucharada de cacao puro valor en polvo


Preparación:

- Montamos la nata con la mitad del azúcar.

- En otro bol batimos el queso con el resto del azúcar y el sobre de azúcar avainillado hasta que este muy cremoso.

- Mezclamos la crema de queso con la nata montada con movimientos envolventes.

- Separamos la mitad del frosting , le anadimos una cucharada de cacao y mezclamos para que se integre. 

- Ponemos los frosting en dos mangas pasteleras y decoramos al gusto.