Estofado de pollo

Ingredientes:

- medio pollo a trocitos

- 1 cebolla grande bien picadita

- 1 puerro picado fino

- 1 zanahoria

- 1 puñado de guisantes

- aceite de oliva

- 1 cacito de caldo de carne Norck

- 1 chorro de brandy

- sal y pimienta

- 1 cucharada de pimentón dulce

- 1 cucharadita de especias surtidas

- unas hebras de azafrán

- hojitas de laurel

- agua mineral

- patatas fritas a taquitos

Preparación:

- Ponemos en la cubeta de Fussioncook aceite como para cubrir el fondo y seleccionamos menú manual sin tiempo,salpimentamos el pollo y lo doramos bien en el aceite ,cuando este bien doradito lo reservamos.

- En el aceite en el que hemos dorado el pollo echamos la cebolla , el puerro y la zanahoria todo a la vez y dejamos que se poche, cuando este pochadito añadimos la cucharada de pimentón , le damos una vueltas ,añadimos el cacito de caldo,dejamos que se disuelva y echamos un chorro de brandy ,dejamos un par de minutos para que el alcohol evapore , añadimos el pollo y le damos unas vueltas para que se impregne bien del sofrito.

- Cubrimos con agua y cuando retome el hervor añadimos los guisantes, el surtido de especias, las hojas de laurel  y unas hebras de azafrán.

- Lo dejamos haciendo chup,chup unos 20 minutos hasta que reduzca y espese la salsita.

- Mientras reduce la salsa , pelamos unas patatas y las cortamos a taquitos. Las freimos en abundante aceite de oliva y  se las hechamos por encima al estofado. Servimos .