Relámpagos de chocolate

Estos pastelitos son toda una delicia ,la verdad es que tienen su trabajo pero os aseguro que vale la pena el resultado es ..........

Venga  probar y ya me contareís.


Ingredientes para la masa :


- 125 gr de leche
- 125 gr de agua
- 90 gr de mantequilla
- un pellizco de sal
- 155 gr de harina tamizada
- 4 huevos




Preparación:


- En un cazo ponemos la leche, el agua, la mantequilla y la sal y lo dejamos hervir un poco hasta que veamos que la mantequilla esta completamente disuelta .Apartamos del fuego y añadimos la harina de golpe (es importante para que la harina se escalde ) moviendo sin parar hasta que se forme una masa.

- Dejamos enfriar .


- Cuando la masa este fria vamos añadiendo los huevos uno a uno mezclando bien con una cuchara de madera y moviendo siempre hacia el mismo lado ,hasta que no se haya integrado el primer huevo no añadimos el siguiente.

- Precalentamos el horno a 180 grados.


- Pasamos la masa a una manga pastelera y vamos haciendo la forma de los pastelitos de unos 10 cm de largo por 3 cm de ancho.

- En cada bandeja pondremos 12 (dos filas de cinco y entre las dos filas dos mas)

-Horneamos unos 25 minutos.


Ingredientes y preparación del relleno:


Crema rápida de chocolate Thermomix


- 500 gr de leche
- 2 huevos
- 1 sobrecito de azúcar vainilla
- 30 gr de maicena
- 80 gr de azúcar
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo






-Ponemos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar vainilla, la maicena y el azúcar ,mezclamos unos segundos en velocidad 3 1/2 y programamos 7 minutos,90 grados , velocidad 2.


-A continuación añadimos el cacao y sin temperatura programamos 1 minuto , velocidad 3 1/2 para que se mezcle bien el cacao y quede una crema fina. Dejamos enfriar.

Montaje:


- Hacemos un corte con un cuchillo en un extremo del pastelito, ponemos la crema de chocolate ya fria en una manga pastelera con boquilla de punta larga y los rellenamos.

- En el microondas fundimos las perlas de chocolate y cubrimos la parte superior de los pastelitos.


-  Dejamos enfriar hasta que el chocolate endurezca.